Brombeere Weinrezept

Eine einzigartige Möglichkeit, den Geschmack frisch geernteter Brombeeren einzufangen, ist die Herstellung von Brombeerwein. Perfekt für Brunch oder Partys im Freien, wurde dieser Brombeerwein nach einem alten Appalachischen Rezept zubereitet.

Hinweis: Dieses Rezept dauert mindestens 10 Tage, bis die Gärung stoppt.

Was Sie brauchen

• 7 Liter frische Brombeeren, püriert
• 3 1/2 Liter Wasser (14 Tassen / 112 Unzen)
• 7 Pfund Kristallzucker
• 2 Liter Wasser (8 Tassen / 64 Unzen)
• 1 Eiweiß

Wie man es macht

1. In einem großen Edelstahl- oder Geschirrbehälter die 3 1/2 Liter Wasser mit den Brombeeren kombinieren. Bedecken und 24 Stunden stehen lassen.
2. Das Eiweiß schlagen und in einen großen Topf geben. Den Zucker und 2 Liter Wasser unterrühren. Zum Kochen bringen; 5 Minuten kochen lassen. Überfliegen und abkühlen lassen.
3. Fügen Sie den Magermilchsirup der Brombeermischung hinzu. Umrühren und in ein Glas geben, das fest mit einem Tuch bedeckt ist.
4. Skim jeden Morgen für 10 Morgen. Mit einem Tuch abdecken und stehen lassen, bis die Gärung stoppt.

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