Schwarzer Pfeffer Butter - Compound Butter Rezept

Schwarzer Pfeffer Butter auf Steak. Foto © Molly Watson

Ein bisschen Salz und Pfeffer vor dem Kochen ist meiner bescheidenen Meinung nach alles, was man braucht, um ein gutes Steak zu würzen. Ich mag jedoch die ziemlich französische Angewohnheit, einen Knubber Butter auf ein heißes Steak zu geben. Die Hitze des Steaks schmilzt die Butter zu einer einfachen Soße, die Aroma und ein bisschen Aroma-tragendes Fett hinzufügt, um ein Steak wirklich zu glänzen.

Mit einer zusammengesetzten Butter kannst du dem saftigen Fett ein wenig Geschmack verleihen.

Normalerweise mache ich Blauschimmelkäse-Butter oder klassischen Beurre Maître d'Hôtel für Steak, aber neulich war der Schrank ziemlich nackt. Also putzte ich einfach frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in etwas weiche Butter und fügte das zu unseren Steaks hinzu.

Magie. Das Fett der Butter erweicht die Schärfe des Pfeffers, während das Hervorheben aromatische Eigenschaften hat. Als die Butter von der Hitze des frisch gekochten Steaks geschmolzen wurde, trug sie die sanfte Hitze und den Geschmack bei jedem Bissen mit sich.

So machen Sie Black Pepper Butter:

In einer kleinen Schüssel 4 Gabeln mit einer Gabel zerdrücken. weiche Butter und 1/2 bis 1 TL. frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Dollop ca. 1 Essl. auf jedem Steak. Doppel- oder Dreibettzimmer (oder mehr), wenn Sie möchten. Wie andere zusammengesetzte Butter gefriert dieser schön.

Du machst auch 5 Steaks zum Grillen und wie man das perfekte Steak grillt.

Schwarzer Pfeffer ist solch eine großartige Kombination mit Rindfleisch, dass diese Butter auch göttlich ist, wenn sie auf einen Burger plumpste.

Es ist eine besonders gute Technik, um dem intensiveren Geschmack und der magereren Natur von mit Gras gefüttertem Rindfleisch entgegenzuwirken oder etwas Feuchtigkeit in gut gekochte Burger zurück zu geben.