Gebratenes Gebäck mit Huhn Pastell Frito de Frango Rezept

Pastéis sind eine brasilianische Delikatesse für die Straße. Diese frittierten Backwaren sind mit verschiedenen herzhaften Füllungen wie Käse, Hähnchen, Shrimps, Palmherzen oder Hackfleisch gefüllt. Pastellteig ist knuspriger als Empanada-Teig und eher wie eine Frühlingsrolle, und Pastéis sind typischerweise frittiert.

Dieses Rezept für Pastell frito de frango hat eine cremige Füllung aus Käse und Huhn, gewürzt mit Tomaten und Zwiebeln. Mais, Erbsen, Karotten, Oliven und hartgekochte Eier sind beliebte Zutaten, die Sie auch Chicken pastéis hinzufügen können.

Was du brauchst

• 3 Hühnerbrüste
• 1 Esslöffel Hühnerbouillon
• 1 mittelgroße Zwiebel (gehackt)
• 3 Frühlingszwiebeln (weiße und grüne Teile, gehackt)
• 2 Teelöffel Knoblauchsalz
• 1 Teelöffel Oregano
• 1/2 Teelöffel Chilipulver
• 1/2 Limette (entsaftet)
• 1 Esslöffel Maisstärke
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 4 Unzen Frischkäse
• Salz (nach Geschmack)
• Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
• 5 Tassen Pflanzenöl (oder zum Frittieren benötigte Menge)
• Für den Pastellteig:
• 3 Tassen Mehl (alle Zweck)
• 1 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 2 Esslöffel Schmalz (oder Gemüsefett)
• 1 Ei (geschlagen)
• 1 Esslöffel Essig
• Optional: 1 Esslöffel Wodka (oder Cachaça)

Wie man es zubereitet

Das Huhn zubereiten

1. Die Hähnchenbrust mit der Bouillon in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.
2. Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie sie 10 Minuten lang bedeckt stehen. Das Huhn entfernen und beiseite stellen, die Brühe behalten.

Bereiten Sie den Teig vor

1. Kombinieren Sie in einer großen Schüssel Mehl, Gemüsefett, Salz, Backpulver, Essig, Ei und Wodka (falls verwendet).
2. Mischen Sie 1/4 Tasse der reservierten Hühnerbrühe mit 3/4 Tasse heißem Wasser. Nach und nach diese Wassermischung unter gutem Rühren in die Mehlmischung geben.
3. Fügen Sie genügend Flüssigkeit hinzu, um einen Teig zu formen, und kneten Sie den Teig vorsichtig, bis er glatt ist, und fügen Sie bei Bedarf mehr Flüssigkeit hinzu. Der Teig sollte weich und glatt sein, aber nicht klebrig (wenn der Teig zu nass ist, mehr Mehl hinzufügen). Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.

Bereiten Sie die Hühnerfüllung vor

1. Zerkleinern Sie das Hähnchen fein (eine mit einer Kunststoffklinge ausgestattete Küchenmaschine ist dafür geeignet) und legen Sie es beiseite.
2. In einer Pfanne 2 Esslöffel Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebeln und die grünen Zwiebeln anbraten, bis sie weich sind.
3. Knoblauchsalz, Oregano, Chilipulver und Maisstärke zugeben und gut vermischen. Fügen Sie die Tomatenpaste und 1 Tasse der reservierten Hühnerbrühe hinzu und köcheln Sie, bis sich die Mischung leicht verdickt.
4. Fügen Sie das geriebene Hähnchen hinzu und mischen Sie es gut. Fügen Sie weitere Hühnerbrühe hinzu, wenn die Mischung zu trocken erscheint.
5. Vom Herd nehmen und den Frischkäse und den Limettensaft unterrühren, bis alles gut vermischt ist.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Montieren Sie die Pastéis

1. Teilen Sie den Teig in der Mitte und rollen Sie die Hälfte dünn auf einer bemehlten Oberfläche aus. Einmal halbieren und nochmals ausrollen, dann 5 Minuten ruhen lassen. Das Ziel ist es, es so dünn wie möglich auszudehnen (bis zu einem 9 x 12 Zoll großen Rechteck).
2. Schneiden Sie den Teig mit einem Pizzaschneider in der Mitte der Länge nach und schneiden Sie dann jede Hälfte vertikal in 5 Stücke, so dass Sie 10 Teigrechtecke haben. Sie müssen keine exakte Größe haben und Sie können sie größer oder kleiner machen, wie Sie es für richtig halten.
3. Geben Sie 1 bis 2 Esslöffel der Hühnermischung auf ein Teigband.
4. Tauchen Sie Ihren Finger in Wasser und befeuchten Sie die Kanten des Rechtecks.
5. Legen Sie ein weiteres Teigband auf die Füllung.
6. Drücken Sie die Kanten der beiden Rechtecke zusammen, und klemmen Sie sie dann mit einer Gabel zusammen. Mit den restlichen Rechtecken wiederholen, dann die andere Teighälfte ausrollen und wiederholen.
7. 2 bis 3 Zentimeter Öl in einem schweren Topf oder einer Friteuse auf 360 Grad erhitzen. Die Pastel in Chargen goldbraun braten. Auf Papiertüchern abtropfen lassen und warm servieren.

Bewerten Sie dieses Rezept Ich mag das überhaupt nicht. Es ist nicht das Schlimmste. Sicher, das wird tun. Ich bin ein Fan - würde es empfehlen. Tolle! Ich liebe es! Danke für deine Bewertung!