Woraus der schottische Brei hergestellt wird

Eine Schüssel Brei. GettyImages

Schottischer Porridge ist ein Synonym für das Land und ist seit vielen Jahrhunderten. Seit dem späten Mittelalter ist Hafer in Schottland als Grundnahrungsmittel von Kleinbauern angebaut worden, höchstwahrscheinlich weil Hafer eine sehr nahrhafte und nahrhafte Nahrung ist, perfekt für das raue Wetter, das man oft in Schottland findet.

Ohne Konservierungsmethoden für den Hafer wurde oft eine dicke Paste aus Hafer und Wasser hergestellt. Dieses wurde dann abgekühlt und in einer hölzernen Porridge-Schublade aufbewahrt.

Aus der Schublade würde die Paste (Porridge) über mehrere Tage hinweg gegessen werden. Da der Brei, wenn er kalt wird, etwas dicker und fester wird, war dies nützlich, da er in dicke Scheiben geschnitten und zum Mittagessen gegessen oder zum Frühstück gebraten werden konnte.
Traditionell wurde Brei in einem schweren Topf mit Wasser und etwas Salz gekocht. Der Brei wurde mit einem hölzernen Spurtle einen dicken Holzstab gerührt. Der Aberglaube würde Sie glauben lassen, dass der Brei nur mit der rechten Hand und im Uhrzeigersinn gerührt werden sollte, um böse Geister abzuwehren.

Ursprünglich nur mit Wasser und Salz hergestellt, hatte die Paste oder der Brei, wie sie bekannt wurde, wenig Ähnlichkeit mit der dicken, cremigen Mischung, die wir heute kennen.
Heutzutage, wenn die Zeit oft kurz ist, entscheiden sich viele für Instantbrei und eine Mikrowelle; Ich bin mir nicht sicher, dass das böse Geister fern halten wird.

Arten von Hafer, die für Porridge verwendet werden

Der Hafer, der für Porridge verwendet wird, definiert das endgültige Gericht und auch wie lange das Gericht zum Garen braucht.

Wenn Sie den feinen Hafer verwenden, dann werden sie, wenig überraschend, schneller kochen. Für Haferbrei wird der Hafer normalerweise, aber nicht immer, Haferflocken und nicht gemahlen und wird schottischer Hafer sein, der auch als "Steckkopfhafer" bekannt ist.
Verwenden Sie den Haferflocken, wenn Sie eine glatte, klumpenfreie Konsistenz wünschen und auch für einen Brei, der schnell kocht.

Haferflocken sind ein mittleres Korn und können auch für traditionelle Haferkekse, Kekse und in Füllungen oder in Haggis verwendet werden.
Nutrisch sind alle Hafer gleich. So können Sie immer sicher sein, egal was Sie wählen, Sie werden ein herzhaftes, gesundes Frühstück haben, das Sie durch den Morgen sehen wird. um dich bis zum Mittagessen zu sehen.

Hafer ist ein langsam freisetzendes Kohlenhydrat und perfekt für eine niedrige Diät. Die Forschung zeigt auch, dass sie auch zur Senkung des Cholesterinspiegels nützlich sind.