Gegrilltes Regenbogen-Forelle-Rezept

Diese klassische braune Buttersauce ist eine der einfachsten aller Meeresfrüchte-Beilagen und passt perfekt zu den mild gewürzten Forellen. Dieses leicht gebratene Rezept für Regenbogenforellen ist perfekt für Anfänger Fischköche.

Was Sie brauchen

• 6 Regenbogenforelle (ganz, ohne Knochen)
• Strich Salz (nach Geschmack)
• Strich Pfeffer (nach Geschmack)
• 6 Esslöffel ungesalzene Butter
• 3 Esslöffel Zitrone Saft (frisch ist am besten)
• 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
• Garnitur: Zitronenschnitze

Wie man es macht

1. Legen Sie die Butter in einen Topf bei mittlerer Hitze. Kochen bis die Butter eine goldbraune Farbe annimmt und ein nussiges Aroma annimmt. Hitze auf sehr niedrig reduzieren und warm halten.
2. Entfernen Sie die Köpfe von der Forelle, und legen Sie die Haut mit der Seite nach unten auf leicht eingefettete, mit Folie ausgekleidete Backbleche. Bürsten Sie leicht etwas gebräunte Butter über die Oberfläche. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer großzügig würzen.
3. Braten Sie etwa 3 bis 5 Minuten etwa 4 Zoll von der Flamme oder bis der Fisch beim Testen mit einer Gabel abblättert. Während der Fisch kocht, die Butter auf mittlere Hitze stellen und den Zitronensaft hineinrühren. Sobald die Mischung zum Kochen kommt, fügen Sie die Petersilie hinzu, schalten Sie die Hitze aus.

1. Servieren Sie die Forelle nach dem Servieren auf warmen Tellern mit der heißen Zitrone Petersilie brauner Butter über die Spitze. Serve Zitronenschnitze an der Seite.

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