Kanadisches Käse-Suppen-Rezept

Der Velveeta-Käse macht dies zu einer glatten Suppe, aber Sie könnten teilweise scharfen Cheddar-Käse ersetzen. Garniere die Suppe mit eingelegten Jalapeno-Ringen oder gerösteten Paprikastreifen.

Was Sie brauchen

• 1/2 Tasse Butter
• 1 Tasse Karotten (in 1/8-Zoll-Würfel geschnitten)
• 1/2 Tasse Sellerie (in 1/8-Zoll-Würfel geschnitten)
• 1/2 Tasse Zwiebel (gehackt)
• 6 Esslöffel Mehl
• 3 Tassen Hühnerbrühe
• 3 Tassen halb und halb
• 2 Pfund Velveeta (in kleine Würfel geschnitten)
• 1 Esslöffel Petersilie (frisch, gehackt)
• Garnierung: eingelegte Jalapeno-Scheiben oder geröstete rote Paprikaschoten

Wie man es macht

1. Die Butter bei mittlerer Hitze in einem Suppentopf oder Ofen schmelzen lassen. Fügen Sie die Karotten, Zwiebeln und Sellerie auf einmal hinzu und braten Sie, bis zart.
2. Mehl hinzugeben und unterrühren, bis sich Mehl in die Butter eingemischt hat.
3. Kochen, bis sich die Mischung hellbraun färbt (eine leichte Mehlschwitze).
4. Erhöhe die Hitze auf Mittel-hoch und füge die Hühnerbrühe ein wenig zu einer Zeit hinzu. Weiter kochen und mit einem Schneebesen umrühren, bis sich eine dicke Basis gebildet hat.

1. Halb und halb hinzufügen, dabei darauf achten, dass es nicht zum Kochen kommt.
2. Den Käse unter Rühren hinzufügen, bis die Würfel geschmolzen sind. Wenn es zu dick ist, fügen Sie mehr als die Hälfte und etwas Milch hinzu.
3. Kurz vor dem Servieren Petersilie dazugeben. Mit den Jalapenopfefferscheiben oder gerösteten roten Paprikaschnitten garnieren.

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