Kandierte Spareribs auf dem Grill Rezept

Auf diese gegrillten Spareribs wird eine köstliche süße kandierte Glasur aufgetragen. Das Geheimnis ist ein kleiner Spritzer Bourbon in der Glasur. Es wärmt die Aromen und bringt den Geschmack auf eine Stufe. Sie werden angenehm überrascht sein, wie köstlich diese sind, aber erwarten Sie keine Reste. Diese gegrillten Rippen werden schnell gehen. Servieren Sie ihn mit einer schmackhaften Beilage wie einem kühlen, cremigen Kartoffelsalat oder gar würzigen Barbecue-Bohnen.

Was du brauchst

• 1 großes Rippchen Spareribs
• Für die Rebe:
• 1 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Zwiebelpulver
• 1 Teelöffel Paprika
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1/4 Teelöffel Piment
• 1/4 Teelöffel Cayenne (weniger verwenden, wenn bevorzugt)
• Für die Glasur: > 1 Tasse brauner Zucker
• 1/2 Tasse Ketchup
• 1/3 Tasse Ahornsirup (rein)
• 3 Esslöffel Bourbon
• 2 Esslöffel Wasser
• 1 Teelöffel Apfelessig
• 1/4 Teelöffel Salz

Wie man es macht

1. Bereiten Sie zuerst Glasur vor. Bringen Sie Ketchup, braunen Zucker, Ahornsirup und Wasser bei mittlerer Hitze zum Köcheln. Rühren Sie oft und achten Sie auf Verbrennungen. Reduzieren Sie ggf. die Hitze. Apfelessig und Salz hinzufügen. Durchwühlen. Fügen Sie Bourbon hinzu und lassen Sie die Mischung für 3-4 weitere Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Sobald alle Zutaten gut vermischt sind und der Zucker durchgeschmolzen ist, die Glasur vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

2.

Grill für mittlere Hitze mit indirektem Garen vorheizen.

3. Schneiden Sie eventuell vorhandene Fett- oder Fleischstücke von den Spareribs ab. Mit einem Papiertuch, Membran auf der Rückseite der Rippen greifen und vom Knochen wegziehen.

4. Tupfen Sie die Rippen mit Papiertüchern ab. Kombinieren Sie die Würzmischung und tragen Sie die Rippen auf Vorder- und Rückseite auf.

5. Die Rippen auf den Grill legen und 2 bis 3 Stunden kochen lassen, bis die Innentemperatur des Fleisches mindestens 185 ° F erreicht. Die Hitze und die Platzierung der Rippen auf dem Grill nach Bedarf einstellen.

Siehe Rippen an einem Gasgrill zubereiten

• Siehe Rippen an einem Holzkohlegrill zubereiten
• 6. Erwärmen Sie die Glasur in der Mikrowelle oder Herdplatte. Es ist nicht notwendig, es zum Köcheln zurückzubringen, sondern es so weit zu erwärmen, dass es die Temperatur der Rippen auf dem Grill nicht verringert, wenn es einmal aufgetragen wurde.

7. Beginnen Sie mit dem Aufpinseln der Glasur auf die Rippen während der zweiten Grillhälfte oder wenn sie eine Innentemperatur von etwa 135 Grad erreicht haben. Vorgang mehrmals während der verbleibenden Garzeit wiederholen. Dies wird Ihnen eine schöne karamellisierte kandierte Beschichtung auf den Rippen geben.

8. Sobald sie die entsprechende Temperatur erreicht haben, entfernen Sie die Rippen vom Grill und Zelt mit Folie. Lassen Sie das Fleisch vor dem Schneiden 10 Minuten ruhen. Schneiden Sie zwischen den Knochen und servieren Sie mit Ihren Lieblingsseiten.

9. Wenn Sie etwas mehr Glasur für den Tisch möchten, verdoppeln Sie einfach das Rezept und teilen Sie die Mischung in zwei Hälften.Sparen Sie eine Hälfte für die Verkleidung und andere, um mit den gekochten Rippen zu dienen.

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