Sellerie-Auflauf Rezept mit geröstetem Mandel-Topping

Sellerie wird normalerweise nicht als Hauptbestandteil angesehen, aber dieses Rezept ist eine überraschend köstliche Ausnahme. Die Kasserolle ist ein ausgezeichneter Weg, um eine Fülle von Sellerie zu verwenden, und es ist ein Gericht, das Sie immer wieder machen werden.

Und wussten Sie, dass Sie Sellerie einfrieren könnten? Zugegeben, es wird seine Knirschen verlieren, aber es wird immer noch gut für Suppen, Aufläufe und andere gekochte Gerichte sein. Frieren Sie rohen, blanchierten oder gebratenen Sellerie in luftdichten Behältern.

Wenn Sie statt der Suppe lieber eine hausgemachte Soße verwenden, habe ich im Abschnitt Tipps und Variationen ein kurzes Rezept eingefügt. Oder verwenden Sie ein basisches Bechamel oder eine Variation. Ein kleiner Käse in der Sauce wäre auch gut.

Was Sie brauchen

• 4 Tassen geschnittener Sellerie, (in Scheiben geschnitten 1-Zoll)
• Salz für das kochende Wasser und zum Abschmecken
• 1 Kann geschnittene Wasserkastanien, entwässert (5 oz)
• 1 Dose (10 3/4 Unzen) kondensierte Sahne von Hühnersuppe (kein Wasser hinzufügen)
• 1/4 Tasse Pimiento gewürfelt,
• entleert 1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 3/4 Tasse weich Semmelbrösel
• 1/4 Tasse gesplitterte Mandeln, geröstet *
• 2 Esslöffel geschmolzene Butter

So wird's gemacht

1. Heizen Sie den Backofen auf 350 ° F (180 ° C / Gas 4). Butter eine 1- bis 1 1/2-Quart-Auflaufform.
2. Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen, fügen Sie etwa 1 Teelöffel Salz pro Liter Wasser und den geschnittenen Sellerie hinzu. Kochen Sie den Sellerie etwa 8 Minuten. In einem Sieb abtropfen lassen und im leeren Topf oder in einer Schüssel mit den in Scheiben geschnittenen Wasserkastanien, der Hühnersuppe und Pimiento in Würfel schneiden. Fügen Sie den Pfeffer hinzu und schmecken Sie dann und fügen Sie Salz hinzu, wie gebraucht.

1. Die Selleriemasse in die vorbereitete Auflaufform geben.
2. Kombiniere die Semmelbrösel, die Mandeln und die geschmolzene Butter in einer anderen Schüssel. Streuen Sie über die Kasserolle.
3. Backen Sie die Kasserolle etwa 25 bis 30 Minuten oder bis sie heiß und spritzig ist.

Tipps und Variationen

Cream of Chicken Suppe Substitute - In einem Topf 3 Esslöffel Butter schmelzen. Fügen Sie 4 Esslöffel Mehl hinzu und kochen Sie, für 2 Minuten rührend. Nach und nach 3/4 Tasse Hühnerbrühe und 1/2 Tasse Milch hinzufügen. Kochen, rühren, bis verdickt. Fügen Sie Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu, um zu schmecken.

Fügen Sie der Sellerie-Mischung etwas angebratene Zwiebeln oder Pilze hinzu, um etwas mehr Geschmack und Textur zu erhalten.

Die Wasserkastanien fügen zusätzlichen Knusper hinzu, aber sie können weggelassen werden. Fügen Sie auf Wunsch einige geröstete Mandeln in die Auflaufmischung hinzu.