Chia Seed Pudding mit japanischen süßen roten Bohnen Rezept

Verwandeln Sie leicht ein westliches Dessert aus Chiasamenpudding in ein japanisches Dessert, indem Sie einfach süße rote Bohnen hinzufügen, die ein Grundnahrungsmittel in traditionellen japanischen Speisen sind.

Chiasamenpudding erfordert kein Kochen, sondern lediglich die Geduld, um es für einige Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen zu können. Die benötigten Zutaten sind einfach: Milch oder ein beliebiger Milchersatz (Sojamilch, Mandelmilch, Kokosmilch), Zucker, Vanilleextrakt und Chiasamen. Der Zusatz von Kokosnussmilch verleiht dem Dessert, das wirklich unwiderstehlich ist, ein reichhaltiges cremiges Geschmacksprofil.

Was du brauchst

Für das Parfait:
½ Tasse Chiasamen
1 Tasse Kokosmilch
1 Tasse Vanille Sojamilch
2 Teelöffel Alkohol- freier Vanilleextrakt
4 Esslöffel granulierter Weißzucker, oder mehr nach Geschmack
1 ½ Tassen frische Erdbeeren, grob gehackt
1 ½ Tassen frische Himbeeren
Tsubuan (grob süße rote Bohnenpaste)
Peitsche Sahne (vorgefertigt), optionale Topping
Cookies (im Laden gekauft), optionale Topping
Für die Tsubuan:
1 Tasse Azukibohnen (kleine rote Bohnen)
1/3 Tasse granulierter Weißzucker , oder mehr, um
1/4 Teelöffel Salz
3 - 5 Tassen Wasser oder mehr nach Bedarf

Wie man es macht

Bereitet den Chiasamen-Pudding zu.
Kombinieren Sie in einem mittelgroßen wiederverschließbaren Kunststoffbehälter Chiasamen, Kokosmilch, Vanille-Sojamilch, alkoholfreien Vanilleextrakt und Zucker.
Füllen Sie alle Zutaten vorsichtig mit einem Spatel ein. Brechen Sie alle Samenansammlungen auseinander, um eine glatte Mischung zu erhalten. Deckel abdichten und 6 bis 8 Stunden oder über Nacht kühlen. Chia-Samen werden "aufblähen", und je länger die Mischung ruht, desto dicker wird der Pudding.

Bereiten Sie den Tsuban (grobe japanische süße rote Bohnen) vor. Es ist zu beachten, dass Tsubuan im Voraus hergestellt und bis zu einigen Tagen im Kühlschrank aufbewahrt werden kann.
In einer großen Schüssel die Azukibohnen über Nacht in Wasser einweichen. Die Bohnen werden sich ausdehnen und einige können sich teilen. Die Bohnen spülen, in einen mittleren Topf geben, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
Hitze auf mittel reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen; Schaum aufschäumen, verwerfen und wiederholen, bis die Brühe klar ist.
Die Hitze auf niedrig reduzieren und die Azukibohnen etwa 1,5 bis 2 Stunden oder bis sie weich sind, köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit die Bohnen nicht am Topf kleben und verbrennen. Fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu, wenn die Flüssigkeit verdunstet.
Sobald die Bohnen weich sind, Zucker und Salz hinzufügen und ständig rühren, bis sich der Zucker löst (ca. 3 - 5 Minuten). Zerkleinern Sie die Azukibohnen vorsichtig zu einer klobigen Paste, wobei einige der Bohnen für die Textur intakt bleiben. Wenn der Tsubuan in der Natur leicht wässrig ist, absorbieren die Bohnen die Flüssigkeit, wenn sie abkühlt, wodurch eine dicke Paste entsteht. Sobald abgekühlt, tsubuan in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern.
Montieren Sie den Pudding.
Frische Erdbeeren hacken und beiseite stellen. Wenn die Erdbeeren scharf sind, kann ein Hauch von Kristallzucker mit den geschnittenen Erdbeeren geworfen werden. Waschen und entleeren Sie frische Himbeeren und legen Sie sie beiseite.
In ein 4 cm hohes Dessertglas, Vanille Chia Pudding schichten, mit frischen Früchten bestreuen, eine weitere Schicht Vanille Chia Pudding hinzufügen, dann mit einer Kugel Tsuban, Sahne und noch mehr frischen Beeren bestreuen. Optional: Fügen Sie vorgefertigte Cookies hinzu.
Sofort servieren.

Anmerkung: Wenn die Zeit begrenzt ist, kann Tsubuan auf den meisten asiatischen Märkten vorkonfektioniert gekauft werden, aber die Süße kann nicht kontrolliert werden, wenn es hausgemacht ist.

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