Huhn Pot Pie mit Käse Biscuit Topping

Diese Hähnchentorte wird mit einem Biskuitboden perfekt gebacken. Anstelle der üblichen Gebäckkruste wird diese Hühnchenpastete mit pikanten Käsekeksen belegt. Der Keksteig wird zu einem rechteckigen Rechteck gerollt und die Kekse werden in Quadrate geschnitten, so dass kein Teig verschwendet wird. Ein Pizzaschneider macht es einfach, den Teig in gleichmäßige Quadrate zu schneiden. Wenn Sie einen schöneren Effekt oder runde Kekse bevorzugen, verwenden Sie einen Keksschneider.

Für zusätzliche Farbe und Geschmack fügen Sie etwas frische gehackte Petersilie zu den Keksen hinzu. Die Eiwäsche gibt den Keksen ein schönes, glänzendes Oberteil. Streuen Sie vor dem Backen etwas Mohn oder Sesam über die Eierwaschung, wenn Sie mögen.

Siehe auch
Hausgemachte Hähnchen und Kekse
Instant Pot Hähnchentopf Pie

Was Sie brauchen

• Für die Hähnchentorte Füllung:
• 1 große Karotte (gewürfelt) < 1 kleine Kartoffel (gewürfelt)
• 5 Esslöffel Butter
• 1 mittelgroße Zwiebel (gewürfelt)
• 1 Stangensellerie (in Scheiben geschnitten)
• 1 Pfund Hähnchenbrust (ohne Knochen, in 1-Zoll-Würfel geschnitten) < 5 Esslöffel Mehl
• 1 1/2 Tassen Hühnerbrühe
• 1 Tasse Erbsen (aufgetaut)
• 1/2 Teelöffel Thymian
• 1 Teelöffel Salz (koscher, nach Geschmack)
• 1 / 2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 3 Esslöffel Sahne
• Für den Käse und die grünen Zwiebelkekse:
• 2 Tassen Allzweckmehl (ca. 9 Unzen; Löffel und Sweep-Methode)
• 2 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel Backsoda
• 7 Esslöffel Butter (gekühlt; in kleine Stücke geschnitten)
• 1 Tasse Cheddar-Käse (scharf, geschreddert; ca. 4 Unzen) < 2 Esslöffel grüne Zwiebeln (fein gehackt)
• Optional: 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
• 3/4 Tasse Buttermilch
• 1 großes Eigelb (gemischt mit 2 Teelöffel Wasser, zum Garnieren)
• Wie man es macht
• Setzen Sie die gewürfelten Karotten und Kartoffeln in einen kleinen Kochtopf und bedecken Sie mit Wasser. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und zum Kochen bringen. Bedecken Sie und kochen Sie für ungefähr 10 Minuten oder bis das Gemüse zart ist. Ablassen und beiseite stellen.

In einer tiefen Pfanne oder Pfanne bei mittlerer Hitze die 5 Esslöffel Butter schmelzen. Fügen Sie die Zwiebeln und den Sellerie hinzu und braten Sie für ungefähr 2 Minuten. Die Hähnchenteile hinzufügen und unter Rühren weiterkochen, bis die Hähnchenteile undurchsichtig sind.

1. Die 5 Esslöffel Mehl zur Hühnermischung geben und 2 Minuten unter Rühren kochen. Fügen Sie die Hühnerbrühe und aufgetaute gefrorene Erbsen hinzu. Kochen, rühren, bis sie verdickt sind. Fügen Sie die Kartoffeln und Karotten, Thymian, Salz, nach Geschmack, Pfeffer und Sahne hinzu. Kochen, Rühren, für ca. 3 Minuten länger. Gießen Sie die Mischung in eine 2-Quart-Backform.
2. Erhitze den Ofen auf 350 F.

Kombiniere in einer Küchenmaschine die 2 Tassen Mehl, Backpulver, Salz und Backpulver. Puls gut zu mischen.Fügen Sie die Stücke der gekühlten Butter hinzu und pulsieren Sie mehrmals, oder bis die Mischung grobe Mahlzeit ähnelt.

1. Gießen Sie die Mehlmischung in eine große Schüssel und fügen Sie den Käse, die grünen Zwiebeln und den Cayennepfeffer hinzu. Gut mischen.
2. Fügen Sie die Buttermilch der Mehlmischung hinzu und mischen Sie sie mit Ihren Händen oder einem Löffel, bis der Teig anfängt zusammenzuhalten.
3. Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche drehen und einige Male kneten, nur um ihn zu kombinieren. Bei den weichsten Keksen darauf achten, den Teig nicht zu überarbeiten. Den Teig in ein Rechteck stanzen und mit einem Messer, Pizzaschneider oder Keksschneider nach Belieben ausschneiden.
4. Legen Sie die Kekse auf die Hühnchenpastetenfüllung.
5. Kombinieren Sie das Eigelb mit 2 Teelöffeln Wasser; leicht über jeden Keks streichen.
6. Im vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten backen oder bis die Kekse goldbraun sind und die Füllung sprudelt.