Hühnchen mit Koriander-Sahne-Sauce

Diese knochenlosen Hühnerbrüste sind mit einer leckeren Koriander-Sahnesoße verfeinert. Cajun Seasoning, ein wenig Wein, grüne Zwiebeln und Sahne sind unter den Zutaten. Dies ist ein würziges Gericht, ideal zu Reis oder Pasta, oder servieren Sie es mit gekochten neuen oder fingerling Kartoffeln. Fühlen Sie sich frei, den Wein durch mehr Hühnerbrühe zu ersetzen.

Halbierte Kirsch- oder Traubentomaten und roter Paprika verleihen dem Gericht Farbe und mehr Geschmack.

Siehe auch
Getopfte Hähnchenbrust in cremiger kreolischer Sauce
Gebratene Limette und Koriander Hähnchenbrust

Was Sie brauchen

• 4 Hähnchenbrusthälften
• 1 Teelöffel Cajun-Würze (geteilt)
• Salz nach Geschmack
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1/2 rote Paprika (in Scheiben)
• 4 bis 6 grüne Zwiebel (mit ein paar Zentimeter Grün, in Scheiben geschnitten)
• 1 1/2 Tassen Hühnerbrühe
• 1/4 Tasse Weißwein (trocken)
• 1/2 Tasse Sahne
• 1 Esslöffel Butter
• 1/2 Tasse Koriander (gehackt)
• 1/2 Tasse Kirschtomaten (halbiert)

Wie man es macht

1. Legen Sie die entbeinten Hähnchenbrüste zwischen die Plastikfolien und verwenden Sie die glatte Seite eines Fleischkuchens oder eines anderen schweren Werkzeugs, um sie auf eine gleichmäßige Dicke von etwa 1 zu glätten. 4 Zoll. Streuen Sie mit Salz und Pfeffer und etwa die Hälfte der Cajun-Würze.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Öl sehr heiß ist und schimmert, aber nicht raucht, fügen Sie das Huhn hinzu. Kochen Sie etwa 10 bis 15 Minuten und drehen Sie beide Seiten braun. Die Säfte sollten klar werden, wenn das Huhn mit einer Gabel gestochen wird. Die minimale sichere Innentemperatur für Hühner beträgt 165 F (73,9 C). Entferne das Huhn auf einen Teller. beiseite legen.

1. Fügen Sie grüne Zwiebeln und rote Paprika zu den Braten in der Pfanne hinzu. Unter Rühren kochen, bis das Gemüse weich ist, ca. 1 Minute. Fügen Sie Hühnerbrühe und Wein hinzu; zum Kochen bringen. Köcheln lassen, bis die Säfte auf etwa 1/2 Tasse gesunken sind. Fügen Sie die Sahne hinzu und köcheln Sie weiter, um etwas zu reduzieren. Tomaten und Koriander zusammen mit dem restlichen Cajun würzen. Schmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen. Koche 1 Minute länger. Fügen Sie das Huhn zurück zur Pfanne hinzu; abdecken und durchwärmen.

Dient 4.

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