Kokosnussmilch und Kokosnusscreme für veganes Kochen

Kokosnusscreme. Fotokredit: Allyson Kramer

Kokosmilch und vegane Küche

Kokosmilch ist eine wunderbare Zutat für die vegane Küche, da sie eine leichte Menge an Geschmack bietet, zusammen mit einer schönen Portion Fett, die vielen Menschen Fülle und Cremigkeit verleiht. Lebensmittel. Je nachdem, wie es verwendet wird, kann das Kokosnussaroma in süßen und salzigen Anwendungen leicht verbessert oder leicht mit anderen Aromen maskiert werden.

Sowohl in Dosen als auch in Kartons erhältlich, sind die Unterschiede zwischen beiden bemerkenswert, aber sie können entweder überall dort eingesetzt werden, wo Milchprodukte nicht benötigt werden.

Sie können auch Ihre eigene Kokosmilch zu Hause zubereiten, indem Sie frisch geriebenes Kokosnussfleisch durch ein Mulltuch spülen. Obwohl sie direkt aus einer Kokosnuss, Kokosnuss kommt, ähnelt die Milch vielen anderen nicht-milchigen Milcharten in Süße, Geschmack und Textur, mit nur leichten Kokosnuss Untertönen.

Kokosmilch in Dosen

Diese Art von Kokosmilch (Vollfett) ist ein fabelhafter Ersatz für Sahne in vielen Rezepten, da sie reich an Fett ist und den Rezepten eine sehr reiche Textur verleiht. wie Saucen, Puddings, Currys, veganes Eis und vieles mehr. Lite Kokosmilch ist ebenfalls erhältlich und eignet sich gut für Rezepte, bei denen der Fettgehalt nicht so wichtig ist. Kokosmilch ist in der südostasiatischen Küche und in der Nachtischherstellung sehr allgemein und während sie in gesättigtem Fett hoch ist, rühmt sie auch Nährstoffe wie Kalzium, Eisen, Protein, Folat und Vitamin C.

Kokosnusscreme

Ein hübsches Merkmal der Kokosmilch in Dosen ist, dass sie sich leicht in Kokoscreme umwandeln lässt.

Stellen Sie einfach eine Dose Kokosmilch (es muss voll Fett sein) in den Kühlschrank und lassen Sie sie über Nacht ruhen. Dann öffnen Sie die Dose wie gewohnt und schaben die Feststoffe ab, die an der Oberseite der Dose aufgestiegen sind. Mix diese Creme und mit einem Hauch von Süßstoff für eine einfache vegane Schlagsahne, oder verwenden Sie überall dort, wo Kokoscreme benötigt wird.

Die verbleibende Flüssigkeit kann beim Kochen verwendet oder zu Smoothies hinzugefügt werden.

Karton Kokosnussmilch

Kokosnussmilch, die in gekühlten Abteilungen in vielen Lebensmittelgeschäften zusammen mit anderer nichtmilchhaltiger Milch wie Sojamilch und Mandelmilch gefunden wird, gewinnt schnell an Beliebtheit als Alternative zu Kuhmilch. Sie können diese Milch genauso verwenden wie Milchprodukte oder milchfreie Milch: beim Kochen, beim Backen, bei der Getreidelage und einfach zum Trinken.

Obwohl sie hauptsächlich aus Kokosnussfleisch und Wasser hergestellt werden, haben viele Marken auch eine Vielzahl von Zusatzstoffen, wie Carrageenan, oder andere milchfreie Milch und werden normalerweise mit Vitaminen und Mineralien, einschließlich B-12, angereichert. selten in einer veganen Diät, ohne angereicherte Nahrungsmittel zu essen oder Ergänzungen zu nehmen. Diese Art von Kokosmilch ist im Allgemeinen sowohl kalorien- als auch fetthaltig als die in Dosen abgepackte Sorte, liefert jedoch nicht die gleichen Ergebnisse wie die vollmilchhaltige Dosenmilch bei der Herstellung von cremigen Desserts wie vegane Eiscreme.