Keks Krokant ist ein einfacher Typ von Schokoladenkeks

Eine Version dieses wunderbaren Rezeptes für Cookie Brittle erschien vor Jahren auf einem Schokoladenkekspaket, und ich habe es seitdem nie gesehen. Es ist eine wunderbare Wendung auf dem traditionellen Schokoladenkeks Rezept, mit zarten, schmelzenden Shortbread als Basis. Es gibt keine Eier in diesem Rezept, weshalb sie diese wunderbare Textur haben.

Der wichtigste Teil dieses Rezepts ist die Messung des Mehls. Löffle das Mehl leicht in die Tasse und gib es mit dem Messerrücken ab. Niemals den Messbecher in das Mehl schaufeln. Sie werden ungefähr 25% mehr bekommen und die Kekse werden trocken und zäh sein.

Was Sie brauchen

• 1 Tasse Butter, weich (NICHT Margarine)
• 2 Teelöffel Vanille
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/2 Tasse Zucker > 1/2 Tasse brauner Zucker
• 2 Tassen Mehl
• 2 Tassen Semi-Süss-Schokoladen-Chips
• 1 Tasse gehackte Pekannüsse ODER mehr Schokoladenstückchen
• 1/2 Tasse Semi-Süss-Schokoladenstückchen

Zubereitung

Den Backofen auf 375 ° F vorheizen.

1. Butter, Vanille, Salz und Zucker in einer großen Schüssel vermischen und zusammen verrühren. ein Löffel. Rühren Sie das Mehl ein, bis es gerade gemischt ist. Fügen Sie 2 Tassen der Schokoladenstückchen und die Nüsse hinzu, wenn Sie verwenden.
2. Drücken Sie den Keksteig gleichmäßig in eine 15x10 "Jelly Roll Pfanne. Backen Sie für 15 bis 25 Minuten, bis hell goldbraun. Überprüfen Sie bei der 15 Minuten Backzeit, dann beobachten Cookies sorgfältig; sie gehen von hellbraun zu verbrennen um die Ränder sehr schnell, in der Pfanne auf dem Rost abkühlen lassen.

1/2 Tasse Schokoladenstückchen in mikrowellengeeigneten Glasmessbecher und Mikrowelle bei 50% Leistung für 1 Minute einlegen; rühren, bis sie geschmolzen sind, über die abgekühlten Kekse träufeln, dann die Kekse in unregelmäßige Stücke zerteilen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

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