7 Außergewöhnlich gut Jeden Tag mexikanische Desserts

Mini-Scheiben von Chocoflan, Schokoladenkuchen und Flan in einer Pfanne. Foto (c) Maureen P Sullivan / Getty Images

Es ist eine Schande, dass die süßen Leckereien Mexikos nicht annähernd so bekannt sind wie die herzhaften Gerichte des Landes, weil dieses Land so viel "Zucker" zu geben hat! (Und es geht nicht nur um Zuckerschädel, die jedes Jahr nur in einer kurzen Saison erhältlich sind.)

Wie in vielen Teilen Lateinamerikas üblich, war natürliches Obst die wichtigste Süßware, die in der Neuen Welt konsumiert wurde, bis europäische Kolonisten begannen, Zuckerrohr in der Region anzubauen. Der daraus resultierende leichte Zugang zu diesem Süßstoff und die weitverbreitete Präsenz … MEHR der spanischen Ordensschwestern, denen die Herstellung von Konfekt europäischen Stils beigebracht worden war, bewirkten eine Explosion der kulinarischen Kreativität unter den Nonnen. Viele der heutigen traditionellen mexikanischen Gerichte, sowohl süß als auch herzhaft, hatten ihren Ursprung hinter Klostermauern.

Einige der beliebtesten Desserts Mexikos, wie zum Beispiel Flan, ähneln denen in anderen lateinamerikanischen Ländern, aufgrund des gemeinsamen iberischen Erbes. Viele zeigen Beweise für die "Verherrlichung" der mexikanischen Küche, die in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts stattfand, was die Verwendung von Milchprodukten verstärkte und "raffinierte" Konditortechniken einführte. Andere Süßigkeiten sind so bescheiden und so niedrig wie nur möglich - wenn auch nicht ein bisschen weniger reizvoll. Lesen Sie diese köstliche Liste, um zu erfahren, wie Sie Dessert ^{a la mexicana} zubereiten können.

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Paletas oder Mexikanische Eispops

• Foto (c) Lara Camp / EyeEm / Getty Images

  Mexikaner mögen nicht das Konzept eines gefrorenen Pops entwickelt haben, aber sie haben es sicherlich zu exquisiten Extremen von Aromen gebracht. Anstatt aus nur farbigem Zuckerwasser zu bestehen, werden mexikanische Popsicles mit Stücken von echten frischen Früchten und / oder Nüssen hergestellt und können als ein tatsächliches

  

  Essen

  angesehen werden (und nicht nur ein unscheinbares Snack-Ding).

  Lernen Sie, wie man frische mexikanische Obstpaletten herstellt oder stöbern Sie in dieser kurzen Liste von Eispops mit Erdbeergeschmack.
  02 von 07 Flan: Klassischer Karamellpudding

  Foto (c) Juanmonino / Getty Images

• Flan gibt es in einer Million verschiedener Sorten in ganz Spanien und Lateinamerika. Es wird oft von Menschen in diesen Ländern gegessen, und die Freuden dieses cremigen, untertrieben eleganten Nachtischs scheinen nie zu schwinden; Profiköche und Hobbyköche erfinden weiterhin neue Versionen und vervollkommnen die älteren.

  

  Bei der ersten Tortenherstellung wird das Innere der Tortenform mit einer harten Schicht geschmolzenen Zuckers überzogen, die nach dem Abkühlen im Kühlschrank zu einem leckeren flüssigen Karamell wird … MEHR fast magisch. Die Herstellung von Flan erfordert relativ wenig Zutaten (zumindest im Vergleich zu vielen anderen Desserts) und ist nicht schwierig, aber die Wissenschaft der richtigen Temperaturen und Proportionen ist wichtig, also befolgen Sie die Anweisungen des Rezepts genau.

  Auf der Fichte gibt es viele verschiedene Backwaren-Rezepte, und alle sind es wert. Abgesehen von dem allseits beliebten Easy Caramel Flan, sollten Sie den südamerikanischen Dulce de Leche Flan, den spanischen Orangen-Flan oder den spanischen Kaffee-Flan in Betracht ziehen. Für etwas besonders spektakuläres probieren Sie Chocoflan, eine Kombination aus Schokoladenkuchen und Torte, alles in nur einer Pfanne gebacken!

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  Gelatine Desserts
• Individuelle Gelatine zum Verkauf an einem Straßenstand. Foto (c) yonolotengo auf Flickr, cc y 2. 0

  Bitte nicht stöhnen. Gelatine kann wirklich

  

  wunderbar

  sein.

  Auch wenn ich dazu keine spezifischen Pro-Kopf-Statistiken vorlegen konnte, weiß ich aus eigener Erfahrung, dass ein durchschnittlicher Mexikaner
  viel

  Gelatine isst. Jello-Kreationen werden von Männern und Frauen, alten und jungen Menschen in allen sozialen Gruppen gegessen - aber es ist immer ein Nachtisch oder ein Snack, niemals der "Salat", den man in Teilen der Vereinigten Staaten oft in Betracht zieht. Einfach verpackte Gelatinemischungen sind in Mexiko selbst beliebt, einschließlich einiger, die mit einem MOREgar-Agar hergestellt werden, der nicht gekühlt werden muss, um zu gelieren. Nichtsdestotrotz gibt es bei den Straßenhändlern und im Tante-Emma-Laden etwas "schickere" individuelle Portionen mehrfarbigen Wackelpudding mit kunstvoll platzierten Fruchtstücken und Nüssen, die definitiv zum Alltag gehören. Oft werden die Gelatinen mit Milch anstelle von Wasser (und in Aromen, die den amerikanischen Köchen meist unbekannt sind, wie Schokolade, Kokosnuss, Vanille und Eierlikör) hergestellt, was dem bereits kühlen, glatten und geschmackvollen einen cremigen Aspekt hinzufügt.

  Bei festlichen Anlässen wie Geburtstagsfeiern und Duschen wird Gelatine neben dem üblichen Kuchen serviert. Viele mexikanische Hausfrauen machen Kurse, um

  Gelatineas Artísticas

  zu machen, eine wahre Arbeit der Liebe, die viel bewundert wird, bevor sie bei irgendeinem gesellschaftlichen Treffen verschlungen wird. Jello Desserts sind eine große Sache, und aus guten Gründen: Zutaten sind in der Regel relativ preiswert, es gibt eine große Vielfalt an Aromen, Formen und "Mix-in" Zutaten zur Auswahl, es ist machbar für Menschen in einer breiten Palette von Fähigkeiten und fast jeder wird es genießen, die Gelatine zu essen, sobald sie hergestellt ist.

  Ich hoffe, Sie sind bereit, diesem würdigen Dessert einen anderen Blick zu geben. Beginne damit, diese ultra-einfachen Gelatin-Quadrate zu machen, und gehe dann zu der allseits beliebten (und visuell beeindruckenden, aber einfach zu erstellenden) Mosaik-Gelatine über. Vielleicht möchten Sie sogar die Inspiration für die fabelhaften Tres Leches und Strawberry Mexican Gelatine finden!
  04 von 07 Pastel de Tres Leches oder 3 Milks Cake

  ". Foto (c) Nancy Borja / EyeEm / Getty Images

• Die Ursprünge dieser süßen Freude sind unsicher (mehrere Theorien existieren), aber was ist sicher ist seine Beliebtheit im spanischsprachigen Amerika: Der Name des Kuchens kommt von den drei Milchprodukten - gewöhnlich Kondensmilch, gezuckerte Kondensmilch und schwere Sahne -, die bei der Ausarbeitung verwendet wurden.

  

  Das Ganze beginnt meist mit einem Biskuit, der nach dem Backen und Abkühlen in eine süße, milchige Flüssigkeit getaucht wird. Kurz vor dem Servieren wird Schlagsahne über die Torte verteilt. Das Ergebnis ist ein Kuchen, in dem jeder Bissen etwas Flüssigkeit, einen kleinen Kuchen und ein wenig cremig hat.

  Möchten Sie versuchen, Three Milks Cake zu machen? Hier ist ein Tutorial, und hier ist eine etwas leichtere Version.

  Fahren Sie mit 5 von 7 fort.

  05 von 07 No-Bake Kuchen und Torten

  Foto (c) Robin Grose
• Wenn man bedenkt, dass Mexikaner ihre Öfen viel mehr zum Aufbewahren von Töpfen und Pfannen verwenden als zum eigentlichen Backen (es wird angeschaltet nur für ganz besondere Anlässe), ist es kein Wunder, dass No-Bake Kuchen und Torten in diesem Land sehr beliebt sind.

  

  Graham Cracker, in den Vereinigten Staaten praktisch allgegenwärtig, sind in Lateinamerika oft schwer zu bekommen, aber die allseits beliebten Maria-Kekse werden in Nachtischrezepturen in ähnlicher Weise verwendet, um Schichten und Krusten herzustellen. Ein wunderbares Beispiel für dieses süße Genre ist unsere No More-Bake Limette Kühlschrank-Torte, die mit ihrem frisch gepressten mexikanischen Limettensaft, der durch cremige, köstliche gesüßte Kondensmilch in Schichten von Maria-Plätzchen, die feucht werden, " Kuchen "nach einer Nacht im Kühlschrank.

  Cheescake-Typ Desserts sind auch sehr beliebt. Erlauben Sie mir, diesen No-Bake Pumpkin Pie oder diesen Easy No-Bake Pineapple Cheesecake zu empfehlen. Ersatz zerbröselte Maria Kekse für die Graham Cracker, die in diesen Rezepten gefordert wurden, um ihnen etwas lateinamerikanisches Flair zu geben.

  06 von 07 Arroz con Leche oder Reispudding

  Foto (c) Gary Connor / Getty Images
• Ein weiterer Dauerbrenner unter den spanisch- und portugiesischsprachigen Ländern ist auch der Milchreis beliebt in so weit entfernten Ländern wie Vietnam und Südafrika. Trotz der Unterschiede in den verwendeten Reis-, Milch- und Süßstoffarten sowie der Auswahl von Gewürzen und Zusätzen wird Reispudding im Allgemeinen durch Kochen von Reis in einer milchigen Flüssigkeit, Süßung und Servieren von heißem, warmem Raum hergestellt Temperatur oder kalt.

  

  07 von 07 Mexikanische Hochzeitstorten

  Foto (c) StockFood / Getty Images
• Es sind eher Kekse als echte Kuchen, und ich sah sie nie während meiner 23-jährigen Hochzeit in Mexiko, aber wen interessiert das? Diese krümeligen, pudrigen, zuckerhaltigen kleinen Schätze sind das perfekte kleine Dessert nach einer großen Mahlzeit und lassen mich nicht einmal anfangen, wie schön sie in den Ferien auf einem Keks-Tablett aussehen. Am besten alle, mexikanische Hochzeitstorten sind einfach zu machen, also lass das Kochen backen beginnen!