Französisch Huhn in Blueberry Balsamico-Rezept
Teigtaschen mit Spinatfüllung aus der Pfanne - Gözleme | Chefkoch (September 2024)
Hühnchen trifft Blaubeeren in diesem ungewöhnlichen Gericht aus Blaubeer-Balsamico-Huhn aus der Provence in Südfrankreich. Lassen Sie sich nicht von der Farbe der Sauce auf dem Huhn abschrecken, es ist der Geschmack, der gut ist.
Süße Blaubeersauce, belebt mit einem Hauch von Balsamico-Essig, ist der Schlüssel zu diesem saftigen Blaubeer-Huhn-Rezept. Es schmeckt köstlich im Sommer, wenn die Beeren frisch vom Busch sind. Dennoch können gefrorene Blaubeeren verwendet werden, um ein ganz besonderes ganzjähriges Gericht zu kreieren.
Wenn Sie das Gericht im Sommer essen, servieren Sie es wie in der Provence, mit Reis daneben. Im Winter erhöhen geschlagene, cremige Kartoffelbrei den Komfortfaktor oder sogar für einen besonderen Anlass, passen Sie zu Aligot, einem anderen klassischen französischen Gericht von Kartoffeln, aber mit Knoblauch und Olivenöl. Fügen Sie gebratene oder sautierte Karotten für einen Extrapop von Farbe auf der Platte.
Was Sie benötigen
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 4 Hühnchenbrust ohne Knochen
- 1 Teelöffel Salz, geteilt
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, geteilt > 2 Schalotten, dünn geschnitten
- 2 Tassen Heidelbeeren, frisch oder gefroren
- 1/2 Tasse Balsamico-Essig
- 1/4 Tasse Honig
- 1 EL grob gehackter Rosmarin
- Wie man es macht >
Wie man Blaubeerküken zubereitet:
Den Backofen auf 350F vorheizen. Wenn gefrorene Blaubeeren verwendet werden, tauen Sie sie auf und reservieren Sie Beeren und Saft für das Rezept.In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter in das Öl schmelzen lassen. Das Huhn mit 1/4 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel schwarzem Pfeffer würzen. Braten Sie die Hähnchenbrust für 3 Minuten auf jeder Seite an, bis sie goldbraun werden. Übertragen Sie das gebräunte Huhn in eine ofenfeste Auflaufform.
Die Schalotten in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren 2 Minuten kochen lassen. Fügen Sie die Blaubeeren und jeden Blaubeersaft, Balsamico-Essig, Honig, Rosmarin und das restliche Salz und Pfeffer in die Pfanne. Bringe die Mischung schnell zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie 5 Minuten lang unbedeckt köcheln.
Die Blaubeer-Balsamico-Sauce über das gebräunte Huhn gießen, die Backform mit einem Deckel verschließen und im vorgeheizten Ofen 30 bis 40 Minuten kochen lassen, bis die Hähnchen-Tests abgeschlossen sind. Lasse es 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen und serviere es dann heiß.
Dieses Blaubeer-Balsamico-Hühnchen Rezept macht 4 Portionen und kann leicht für größere Mengen verdoppelt werden.
Alternativen für Blaubeer-Balsamico-Huhn
Dieses Rezept ist ein Klassiker der französischen Küche und der provenzalischen Region, also am besten nicht mit ihm zu verwechseln. Genieße es so wie es ist.
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