Gegrilltes Hähnchen-Tikka-Rezept

Das Wort tikka steht für Bits, Stücke oder Brocken im Indischen. Chicken Tikka ist ein leicht zuzubereitendes Gericht, in dem Hühnerstücke in speziellen Gewürzen mariniert und dann am Spieß gegrillt werden. Dies ist eines der beliebtesten Gerichte Indiens. Chicken Tikka kann auch zu Chicken Tikka Masala verarbeitet werden, wo die gegrillten Hähnchenstücke zu einer leckeren Soße hinzugefügt werden.

Traditionell wird Hähnchen-Tikka in einem Lehmofen gebacken, der Tandoor genannt wird, was dieses Rezept im Grunde genommen zu einer knochenlosen Hähnchenversion des indischen Tandoori-Huhns macht. Da die meisten von uns keinen Tandoor haben, ist die Verwendung eines Grills oder Ofens eine gute Alternative.

Sie müssen bei der Zubereitung dieses Gerichts vorausplanen, da das Huhn über Nacht in Joghurt und Gewürzmarinade sitzen sollte. Wenn Sie Holzspieße verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie diese 10 Minuten in Wasser einweichen, bevor Sie das Huhn einfädeln (dadurch wird das Holz nicht verbrannt). Genießen Sie dieses Hühnchen-Tikka mit warmem Naan oder verwenden Sie es, um Chicken Tikka Masala zu machen.

Was Sie benötigen

• 1 Tasse fein gehackter frischer Koriander (Koriander) Blätter
• 2 EL. Ingwerpaste
• 3 EL. Knoblauchpaste
• 3 bis 4 EL. Garam Masala
• 6 Pfefferkörner oder 2 rote Chilischoten
• 1/2 TL. Orangenfärbung
• 1 Tasse frischer ungesüßter Joghurt (sollte nicht sauer sein)
• 2 1/4 lbs. (1 kg.) Ohne Haut und ohne Knochen Hähnchenbrust oder Schenkel, in 2-Zoll-Stücke geschnitten
• 1 große Zwiebel, in sehr dünne Ringe geschnitten
• 3 EL. frisch gepresster Limetten- oder Zitronensaft
• Limetten- oder Zitronenspalten zum Garnieren
• 1 TL. Chaat Masala (erhältlich in den meisten indischen Lebensmittelgeschäften)

Wie man es zubereitet

1. Den gehackten Koriander (zum Garnieren etwas zur Seite legen) und alle anderen Marinadezutaten (außer Joghurt) in einer Küchenmaschine zu einer glatten Paste vermählen.
2. Die Gewürzmischung in eine große Schüssel geben und Joghurt hinzufügen. Gut mischen. Die Hähnchenteile hinzufügen und gut vermischen. Bedecke die Schüssel und kühle. Über Nacht marinieren lassen.
3. Fädeln Sie das Huhn auf die Spieße und halten Sie es bereit.
4. Heizen Sie Ihren Backofen vor oder grillen Sie auf mittelhoch (400 F / 200 C).
5. Legen Sie die Spieße auf den Grill oder in den Ofen, wobei ein Tablett darunter liegt, um das Fett aufzufangen. Offen braten, bis das Huhn allseitig gebräunt und zart ist, ca. 12 bis 15 Minuten.
6. Von den Spießen nehmen und das Huhn auf einen Teller legen.
7. Geben Sie die Zwiebelringe in eine separate Schüssel und drücken Sie den Limettensaft darüber. Streuen Sie die Chaat Masala über und mischen Sie gut, damit die Zwiebeln vollständig beschichtet sind.
8. Den Chicken Tikka mit diesen Zwiebelringen garnieren und mit Naan servieren.