Gegrilltes Kreuzkümmel-Limonen-Hühnerrezept - Pollo a la Plancha

Diese Hähnchenbrust bleibt saftig und zart auf dem Grill, da sie zuerst in Salzwasser eingelegt werden. Das Hühnchen wird dann in Limettensaft mariniert und mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer gewürzt. Geben Sie diesem Hähnchen Zeit zum Salzen und marinieren und Sie werden mit viel Geschmack und zartem, saftigem gegrilltem Hähnchen belohnt.

Ein weiterer Trick, um Hähnchenbrust erfolgreich zu grillen, besteht darin, sie in zwei Hälften zu schneiden und sie vor dem Grillen ein wenig zu glätten, damit sie gleichmäßiger (und schneller) kochen. Es ist einfacher zu sagen, wann sie fertig sind (und um ein Überkochen zu verhindern), wenn die Hühnchenstücke alle die gleiche Dicke haben.

Kalk und Kreuzkümmel sind eine natürliche Gewürzkombination, und mit einer großzügigen Menge an Salz und Pfeffer ist das Huhn für sich allein köstlich. Aber es wäre sehr gut mit einer Art scharfem Salsa wie chilenischer Pebre oder bolivianischer Llajua serviert, oder in Scheiben und serviert mit Tortillas und anderen Zutaten wie Guacamole, saure Sahne und Käse.

Was Sie benötigen

4 Hähnchenbrust
3-4 Limetten
3 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel koscheres Salz
2 Teelöffel Kreuzkümmel
2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer > Wasser und Tafelsalz für die Salzlösung
Wie man es macht

Jede Hähnchenbrust horizontal halbieren, um zwei Stücke gleichmäßiger Dicke zu erhalten. Wenn ein Ende des Huhns dicker als das andere Ende ist, verwenden Sie die flache Seite eines Holzhammers, um das Huhn in eine gleichmäßige Dicke zu schlagen.

Legen Sie alle Hühnchen in eine Schüssel. Fügen Sie 3-4 Esslöffel Salz hinzu und bedecken Sie Huhn mit Wasser. Lassen Sie Chicken Sole im Kühlschrank für 4 Stunden oder über Nacht.
Huhn aus der Lake entfernen, abspülen und trocken tupfen. Legen Sie das Huhn in einen Reißverschlussbeutel. Saft die Limetten und fügen Sie den Limettensaft und das Olivenöl in den Beutel. Lassen Sie das Huhn im Limettensaft, gekühlt, für weitere 2 bis 6 Stunden marinieren.
Mischen Sie koscheres Salz, Kümmel und gemahlenen Pfeffer in einer kleinen Schüssel. Das Hähnchen aus der Limettensaftmarinade nehmen und in eine Schüssel oder auf einen Teller legen. Reiben Sie das Huhn auf allen Seiten mit der Kreuzkümmel / Salz-Mischung.
Den Grill aufheizen. Wenn der Grill heiß ist, die Hähnchenbrust etwa 3-5 Minuten pro Seite garen, oder bis sie gebräunt und gerade durchgekocht sind (in das Hähnchen schneiden, um das Gargut zu prüfen - die Säfte sollten klar sein und das Fleisch sollte fest sein und undurchsichtig den ganzen Weg).
Hähnchen vom Grill auf eine saubere Platte heben und warm mit Salsa oder Chimichurri-Sauce servieren.
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