Wie man Gusseisen reinigt und würzt, einschließlich Griswold

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Altes gusseisernes Kochgeschirr kann kühl und dekorativ an der Wand einer Landhausküche oder -kabine hängen. Aber einer der besten Aspekte beim Anhäufen einer Sammlung ist, dass man sie tatsächlich nutzen kann, ohne sich um Schaden zu sorgen, selbst wenn es sich um Sammelstücke aus Griswold handelt. Sie können es auch "restaurieren", ohne sich Sorgen darüber machen zu müssen, wenn Sie ein rostiges altes Stück kaufen.

In der Tat würden einige ergebene Köche nicht ohne eine gusseiserne Pfanne in der vollkommenen Größe für ihre Familie für alles vom Kochen des Speckes zum Backen einer Reihe Cornbreads sein.

Ja, Gusseisen eignet sich sowohl für das Kochfeld als auch für den Ofen, und Sie können es sogar zelten.

Los geht's

Mit diesen Reinigungs- und Bewässerungsanweisungen werden alte Gusseisenpfannen zu einer willkommenen Ergänzung Ihrer Küche. Befolgen Sie die Schritte 1-8, um alte Pfannen zu reinigen, und 9-14, um saubere oder neue Pfannen zu würzen.

Hinweis: Manche Personen scheuen sich davor, Ofenreiniger und andere Reinigungsmittel zu verwenden, um Schmutz und Rost von ihrem Gusseisen zu entfernen. Diese Personen empfehlen, die Pfanne in einem Holzfeuer zu begraben, um sie zu reinigen. Da Sie mit dieser Methode nicht vertraut sind, wird sie hier nicht empfohlen, kann aber einen Versuch wert sein, wenn Sie eine sauberere Methode bevorzugen.

Schwierigkeitsgrad: Durchschnittlich

Erforderliche Zeit: Variiert

So geht's:

1. Tragen Sie beim Reinigen von Gusseisen Gummihandschuhe und Augenschutz, da die hier aufgeführten Methoden Verwenden Sie Produkte, die für Haut und Augen schädlich sein können. Wenn Sie Ihre Pfanne zum Kochen und nicht zur Anzeige verwenden, verwenden Sie eine Reinigungsmethode innerhalb Ihrer Komfortzone für den Verzehr von Lebensmitteln.
2. Beginnen Sie, indem Sie die Pfanne mit Ofenreiniger besprühen und in einer großen Plastiktüte verschließen.
3. Nach ein oder zwei Tagen nehmen Sie es aus der Tüte und scheuern es mit einer Drahtbürste gut ab.
4. Wenn sich das Fett nicht sofort auflöst, wiederholen Sie den Vorgang und konzentrieren Sie den Reiniger auf hartnäckige Flecken.
5. Wenn Sie mehrere schmutzige Gegenstände haben, sollten Sie sie in einer Lösung von anderthalb Gallonen Wasser in eine Dose Lauge einweichen, die in einem Plastikbehälter gemischt ist.
6. Lassen Sie schmutzige Pfannen etwa fünf Tage einweichen, entfernen Sie die Stücke und verwenden Sie die gleiche Messingbürstenmethode, um sie sauber zu reinigen.
7. Die Entfernung von mildem Rost sollte mit einem feinen Drahtrad an einer elektrischen Bohrmaschine erfolgen.
8. Verkrusteter Rost kann aufgelöst werden, indem das Stück einige Stunden lang in einer 50% igen Lösung aus weißem Essig und Wasser eingeweicht wird.
9. Sobald die Pfanne sauber ist, beginnen Sie mit dem Würzen, indem Sie sie ein paar Minuten im Ofen erwärmen und dann ein wenig kurzes, pflanzliches Kochspray, Schmalz oder Speckfett auftragen.
10. Stellen Sie die Pfanne 30 Minuten lang in einen 225 Grad-Ofen zurück. Entfernen Sie es und wischen Sie es fast trocken ab, um das gesammelte Fett zu entfernen.
11. Stellen Sie die Pfanne eine weitere halbe Stunde lang in den Ofen, um die erste Gewürzzubereitung zu vervollständigen.
12. Der Würzprozess wird bei der Verwendung fortgesetzt, besonders wenn Sie ihn verwenden, um fette Lebensmittel (Speck, Wurst, frittierte Lebensmittel usw.) zu kochen, wenn er das erste Mal auf den Herd trifft.
13. Zum Reinigen nach dem Kochen heißes Wasser in der Pfanne erhitzen. Lassen Sie es einige Minuten lang einweichen und wischen Sie es anschließend mit einem Papiertuch trocken.
14. Wärmen Sie die Pfanne wieder auf und tragen Sie ausreichend Fett auf, um die Oberfläche vor der Lagerung zu beschichten.

Tipps:

1. Reservieren Sie die obigen Methoden nur zum Reinigen von Kochgeschirr aus Gusseisen. Andere Arten von Gusseisen auf diese Weise zu reinigen, wie z. B. Türanschläge oder wertvolle Spielzeuge, können diese beschädigen.
2. In den meisten Fällen wird der Ofenreiniger Ihre Pfanne sauber genug machen, um sie zu würzen. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie beim Reinigen mit einer Drahtbürste zu stark schrubben. Du wirst eine gusseiserne Pfanne nicht verletzen.
3. Pfannen nicht länger als über Nacht in einer Essiglösung einweichen, ohne sie zu überprüfen. Die Lösung kann das Eisen im Laufe der Zeit verzehren.
4. Verwenden Sie nach dem Kochen keine Reinigungsmittel oder Scheuerschwämme, um eine gusseiserne Pfanne zu reinigen, da dies die gewünschte Würze zerstören würde, die sich mit der Zeit aufbaut.

Was Sie brauchen:

• Gummihandschuhe
• Augenschutz
• Sprayofenreiniger
• Großer Plastikbeutel
• Messingpinsel