Pan Basico: Ein traditionelles spanisches Brot Rezept

Brot fehlt nie auf einem spanischen Tisch. Es ist ein fester Bestandteil jedes spanischen Essens und kommt in vielen verschiedenen Formen. Dieses einfache spanische Brot Rezept ist ein sehr einfaches Weißbrot, das perfekt für einen Anfänger bei der Herstellung von Brot ist. Mehl, Wasser, Salz und Hefe sind alles, was Sie brauchen, um dieses köstliche hausgemachte Brot zu machen.

Sie können dieses Brot in ein Baguette (oder Barra wie die Spanier sagen) oder in eine große Runde formen. Wenn Sie den Teig noch mehr teilen, kann er zwei Minirunden machen. Von Anfang bis Ende sollte es ungefähr 2 Stunden dauern.

Was Sie benötigen

• 5 Unzen / 148 ml Wasser (warm, etwa 2/3 Tasse)
• 1 (1/4 oz.) Umschlag aktive Trockenhefe (oder 2 1/4 Teelöffel)
• 1/2 Teelöffel Zucker (granuliert)
• 4 Tassen Mehl (ungebleicht, weiß)
• 1 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Ei
• 1 Esslöffel Wasser

Wie man es macht

1. Messen Sie Wasser in einen mikrowellensicheren Becher. Erhitze Wasser für einige Sekunden in der Mikrowelle, bis es lauwarm ist.
2. Mischen Sie in einer großen Rührschüssel Hefe und Zucker unter ständigem Rühren in das warme Wasser, bis sich beide vollständig aufgelöst haben.
3. Mischen Sie in einer mittleren Rührschüssel Mehl und Salz.
4. Rühren Sie mit einem Holzlöffel die Mehl- und Salzmischung nach und nach in das Wasser- und Hefemix. Wenn nötig, 2 Esslöffel mehr Wasser hinzufügen, bis sich ein weicher Teig gebildet hat.

1. Kneten Sie den Teig für 1 bis 2 Minuten zu einer weichen Teigkugel.
2. In einer Rührschüssel den Teig mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken. Stellen Sie die Schüssel an einen warmen Ort ohne Zugluft und lassen Sie den Teig 40 Minuten aufgehen.
3. Kneten Sie den Teig 5 bis 6 Mal. Für eine einzelne Runde zu einem großen Ball formen oder in zwei Teile teilen und in kleinere Runden formen. Um ein Baguette zu machen, teilen Sie den Teig in 2 Stücke und formen Sie jedes in lange, starke Seile von ungefähr 12 Zoll. Drehen Sie die Teile zusammen und drücken Sie die Enden zusammen.
4. Legen Sie den Teig auf einen Backstein oder ein leicht fettendes Backblech. Lassen Sie es an einem warmen Ort für 15 Minuten steigen.
5. Heizen Sie den Ofen auf 425 F. In einer kleinen Schüssel schlagen Sie das Ei mit 1 Esslöffel Wasser, um ein Ei zu waschen.
6. Sobald das Brot aufgebrochen ist, backen Sie es für 7 Minuten, dann nehmen Sie es aus dem Ofen und bürsten Sie es mit dem Ei, um eine glänzende Kruste zu erhalten. Zurück in den Ofen und weiter backen (ca. 13 Minuten). Das Brot ist fertig, wenn es goldbraun ist und einen hohlen Klang hat, wenn man auf den Boden klopft.
7. Aus dem Ofen nehmen und vollständig auf einem Gestell abkühlen lassen.

Anpassung an die Jahreszeiten

Es ist wichtig zu beachten, dass die Bedingungen in Ihrer Küche, wie Feuchtigkeit und Temperatur, das Ergebnis von selbstgebackenem Brot beeinflussen können. Die Mengen an Mehl und Wasser, die erforderlich sind, um einen geeigneten Teig herzustellen, müssen möglicherweise angepasst werden.Sie könnten auch feststellen, dass sich diese Bedürfnisse im Laufe des Jahres ändern, da sich das Klima in Ihrem Zuhause mit den Jahreszeiten ändert.

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