Kochen mit Essbaren Blumen Tipps und Tricks

Essbare Blumen für Rezepte. Peggy Trowbridge Filippone

Wir haben alle Mahlzeiten in schicken Restaurants gesehen, die kunstvoll mit Dingen dekoriert sind, die rein dekorativ wirken. Blumen sehen schön aus als Garnierungen, aber sollen sie gegessen werden? Normalerweise kann jede Blume, die Sie auf Ihrem Teller in einem Restaurant sehen, tatsächlich konsumiert werden. Wenn Sie nach einer Möglichkeit suchen, etwas von dem gleichen dekorativen Flair auf Ihre nächste Dinnerparty zu bringen, gibt es ein paar Dinge, die Sie zuerst berücksichtigen sollten.

Das wichtigste Wesen, während viele Blumen essbar sind, wie jede andere Pflanze, sind einige giftig. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob eine Pflanze genießbar ist oder nicht, prüfen Sie immer eine vertrauenswürdige Ressource, bevor Sie einen Geschmackstest durchführen.

Wie schmecken Blumen?

Bohnenblüten haben einen süßen, bohnigen Geschmack. Kapuzinerkresse hat einen wunderbaren, pfeffrigen Geschmack, der der Kresse ähnelt, und ihre gebeizten Knospen können gegen teurere Kapern ausgetauscht werden. Borretsch schmeckt wie Gurke, und Miniatur-Stiefmütterchen (Johny-Jump-Ups) haben einen milden Wintergrüngeschmack.
Veilchen, Rosen und Lavendel verleihen Salaten oder Desserts einen süßen Geschmack. Hellgelbe Calendulas sind eine wirtschaftliche Alternative zu teuren, wenn auch nicht ganz so scharfen. Andere Blumen können einen würzigen oder Pfefferminzgeschmack haben.
Im Zweifelsfall probieren, aber zuerst sicher sein, dass es nicht giftig ist.

Essbare Blüten Tipps und Hinweise

Die Verwendung essbarer Blüten als Garnitur lässt jedes Gericht auf Ihrem Tisch besonders aussehen, aber achten Sie darauf, dass das Aroma der Blüte das Gericht ergänzt.

Hier sind ein paar Ideen, um Ihre Rezepte zu verschönern und Ihre Geschmacksnerven aufzupeppen:

• Platzieren Sie eine bunte Gladiolen- oder Hibiskusblüte (entfernen Sie Staubblatt und Stempel) in einer klaren Glasschale und füllen Sie Ihr Lieblingsbad ein.
• Streuen Sie essbare Blüten in Ihren grünen Salaten für einen Hauch von Farbe und Geschmack.
• Frieren Sie ganze kleine Blüten in Eisringe oder Würfel, um Schläge und andere Getränke zu ergänzen.

• Zur Verwendung in aromatisierten Ölen, Vinaigretten, Gelees und Marinaden.
• Eine der beliebtesten Anwendungen sind kandierte oder kristallisierte Blüten, die zur Dekoration und Feinung verwendet werden.
• Asthmatiker oder andere, die allergische Reaktionen auf zusammengesetzte Blüten (Calendula, Chicorée, Chrysantheme, Gänseblümchen, Gänseblümchen und Ringelblume) erleiden, sollten auf mögliche allergische Reaktionen aufmerksam sein.
• Verwenden Sie niemals nicht essbare Blüten als Beilage. Sie müssen davon ausgehen, dass, wenn Gäste eine Blume auf einem Teller mit Essen finden, sie es für essbar halten.
• Verwenden Sie Blumen sparsam in Ihren Rezepten, besonders wenn Sie es nicht gewohnt sind, sie zu essen. Zu viel Schönes kann zu Verdauungsproblemen führen.
• Wenn Sie anfällig für Allergien sind, führen Sie Blumen in kleinen Mengen ein, damit Sie ihre Wirkung beurteilen können. Einige haben einen viel ausgeprägteren Geschmack als andere, also müssen Sie entsprechend urteilen.
• Die Blätter einiger Blüten haben auch kulinarische Verwendungszwecke, aber achten Sie darauf, vor dem Experimentieren eine vertrauenswürdige Bezugsquelle zu überprüfen. Diese hilfreichen essbaren Blumen-Chart-Links zu vollfarbigen Fotos, enthält auch Informationen über wissenschaftliche Namen, relevante Warnungen und Flavour-Vergleiche.
• Lesen Sie diese Liste der Pflanzengiftigkeit für weitere Informationen.