Was ist der Unterschied zwischen einer Rübe und einer Rutabaga?
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Ähnlichkeiten und Unterschiede
Die Kohlrübe und die Steckrübe sind beide Mitglieder der Kohlfamilie, Brassica, aber die Steckrübe wird als eine alte Kreuzung zwischen einer Rübe und einem Kohl, ein Hybrid.
Es gibt Hinweise darauf, dass die Rübe erst vor dem 15. Jahrhundert v. Chr. Angebaut wurde, wo sie in Indien wegen ihrer ölhaltigen Samen angebaut wurde. Der früheste Hinweis auf die gedruckte Steckrübe war 1620, als man feststellte, dass sie in Schweden wild vorkommt.
Seine Herkunft wird entweder als Skandinavien oder Russland angegeben. Rutabagas erschien zuerst in Nordamerika ungefähr 1817, wo sie angeblich in Illinois angebaut wurden.
Kohlrabi (Brassica rapa) sind normalerweise weiß oder weiß und violett, während die Kohlrabatas meist gelblich und braun sind. Rutabagas (Brassica napobrassica) schmecken etwas süßer als Rüben. Der offensichtlichste sichtbare Unterschied zwischen ihnen ist ihre Größe. Rüben für Lebensmittel werden geerntet, wenn sie klein und zart sind. Sie werden holzig, wenn sie größer werden. Rüben werden auch als nahrhaftes Viehfutter angebaut. Rutabagas bleiben bei größeren Größen zart. Auch wenn Sie vielleicht ein paar kleine finden, werden sie normalerweise größer geerntet. So sind die großen gelblichen Rüben, und die kleineren weißen und purpurnen sind Rüben. Rutabagas werden auch "Schweden" oder schwedische Rüben, gelbe Rüben und "Neeps" genannt. Viele nennen sie einfach Rüben.
Zubereitung und Garen
Wie bei vielen Gemüsesorten sollten auch Rüben oder Steckrüben aufgrund ihrer Festigkeit ausgewählt werden und ob sie sich für ihre Größe etwas schwer anfühlen.
Sie fragen sich vielleicht, warum in Märkten die Rutabagas normalerweise mit einer Wachsschicht überzogen sind. Das Wachs wird aufgetragen, wenn die Rutabagas geerntet werden, um zu verhindern, dass sie Feuchtigkeit verlieren und austrocknen. Die dicke gewachste Schale kann Herausforderungen bei der Zubereitung darstellen. Ein Y-förmiger Gemüseschäler funktioniert gut, und vielleicht finden Sie, dass die Steckrübe leichter zu schälen ist, nachdem sie halbiert und in Scheiben geschnitten wurde.
Sowohl Rutabagas als auch Rüben können auf verschiedene Arten verwendet werden. Sie sind beide hervorragend geröstet und werden häufig in Suppen und Eintöpfen verwendet. Sie können auch gekocht, zerdrückt oder in Aufläufen serviert werden. Dieser Steckrübling ist ein leckerer Beilauflauf, der in jeden Menüplan passt. Rutabaga ist auch eine ausgezeichnete Ergänzung zu Kartoffelpüree. Um die Vegetationsperiode zu verlängern, friere deine gewürfelte oder pürierte Rübe oder Steckrübe. Die Schotten machen ein Gericht namens "Tatties und Neeps", Kartoffeln und Rübsti getrennt und mit Haggis serviert.
Sie wissen wahrscheinlich, dass Kohlrabi essbar sind und dass sie in den Südstaaten sehr beliebt sind. Aber Sie können nicht merken, dass Steckrübengrüns auch essbar sind.Rutabaga-Grüns sind in Geschmack und Textur etwas näher an Kohl- oder Kohlgemüse, und sie sind nicht so würzig wie Rübengrün. Junge Rutabagagrüns sind für das Essen am besten.
Nährwerte
Rutabaga (1 Tasse Roh)
| Kalorien | 50 |
| Gesamtfett | 0. 3 999 Cholesterin 999 0 mg 999 Natrium 999 28 mg 999 Gesamtes Kohlenhydrat 999 11. 4 |
| Ballaststoffe | 3. 5g |
| Zucker | 7. 8 g |
| Protein | 1. 7g |
| Vitamin D | 0mcg |
| Calcium | 66 mg |
| Eisen | 1 mg |
| Kalium | 472 mg |
| Kohlrübe (1 Tasse roh) | |
| Kalorien | 36 |
| Gesamtfett | 0. 1 999 Cholesterin 999 0 mg 999 Natrium 999 87 mg 999 Gesamt-Kohlenhydrat 999 8. 4 mg |
Ballaststoffe
2. 3g
| Zucker | 4. 9 g |
| Protein | 1. 2g |
| Vitamin D | 0mcg |
| Calcium | 39 mg |
| Eisen | 0 mg |
| Kalium | 248mg |
| Nährwertangaben von verywell | |
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