Gebackene japanische Tintenfisch (Calamari) Au Gratin Rezept

Gratin ist ein französisches Gebäck, das von der japanischen Küche leidenschaftlich angenommen wurde. Ähnlich wie in der französischen Originalversion wird japanisches Gratin überbacken oder gegrillt, bis sich eine goldbraune Kruste bildet, meist aus Käse oder Semmelbröseln. Der Inhalt des Gratins ist cremig, reichhaltig und auf weißer Sauce basierend, oft mit verschiedenen Gemüsesorten, Proteinen oder Meeresfrüchten.

Was Sie brauchen

• 1/3 bis 1/2 Pfund frische Calamari Tintenfischringe
• 2/3 bis 1/2 1 Tasse Panko Semmelbrösel
• 1 bis 2 Esslöffel Parmesan (gerieben, nach Geschmack)
• 2 Teelöffel Knoblauch (gehackt)
• Dash Meersalz (oder nach Geschmack)
• Dash schwarzen Pfeffer (oder nach Geschmack)
• 3 Esslöffel italienische Blatt Petersilie (gehackt)
• 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine Öl
• Optional: 1 Tl ungesalzene Butter

Wie man es macht

1. Schneiden Sie frische Calamari in mundgerechte Ringe.
2. In einer kleinen Pfanne eine kleine Menge Olivenöl erhitzen, Calamari-Ringe hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und schnell braten, bis die Calamari gekocht ist. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
3. In einer mittelgroßen Schüssel Panko Semmelbrösel, geriebenen Parmesankäse, gehackten Knoblauch und gehackte Petersilie (etwas Petersilie zum Garnieren) aufbewahren. Mischen, bis die Zutaten eingearbeitet sind. Die Pankomischung mit Salz und Pfeffer würzen.

1. Bedecken Sie kleine flache Auflaufform mit Rapsöl oder anderen Kochsprays, um ein Festkleben zu verhindern.
2. Gekochte Calamari-Ringe in die Auflaufform geben.
3. Die Knoblauch-Panko-Mischung über die Calamari geben und reichlich bestreichen. Es scheint, als ob es eine übermäßige Panko-Mischung gibt, aber wenn es gebacken wird, fügt es dem Gericht köstlichen, knusprigen Geschmack hinzu. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen, optional.
4. Eine großzügige Portion Olivenöl über das Gratin geben. Für einen reichhaltigeren Geschmack ein Stück Butter würfeln und über das Gratinieren streuen.
5. In einem Ofen oder Toaster, gratinieren Sie das Gratin, bis das Gratin eine goldbraune Kruste oder bis zur gewünschten Farbe hat. Mit gehackter Petersilie garnieren. Sofort servieren.

Zusatzinformation:

Diese Knoblauch-Calamari-Version des japanischen Gratins unterscheidet sich von dem typischen cremigen Gratin darin, dass der Tintenfisch vorgegart und dann mit einer großzügigen Portion Knoblauch-Parmesan-Panko-Semmelbrösel und der Sahne vollständig gebraten wird weggelassen.

Das Ergebnis ist ein leichter, knuspriger Gratin, der die perfekte Begleitung zu einem eisgroßen Glas japanischem Bier oder Sake ist. Die Zugabe von frisch gehackter italienischer Petersilie verleiht dem Knoblauch-Gratin ein erfrischendes Aroma, und ein Hauch Olivenöl bringt einen Hauch von Reichtum.

Geben Sie optional Stücke von ungesalzener Butter in Würfelform auf die Semmelbrösel für einen reichhaltigeren Geschmack.

Überbacken Sie die Calamari in einer größeren Auflaufform, oder backen Sie sie in kleineren, individuellen Förmchen.

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