Die 11 besten chinesischen Rezepte für den Winter

Nichts geht über einen wärmenden Auflauf oder ein Eintopfgericht, wenn der Winter greift. Hier sind einige meiner liebsten chinesischen Winterrezepte, von würzigem Sojasauce-Huhn (rot gekochtes Huhn) zu Reisbrei und einem Rindfleischeintopf mit chinesischem Gemüse.

• 01 von 11 Sojasoße Chicken (Red Gekochte Chicken)

  

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  Dies ist ein Beispiel für rot Kochen, wobei Fleisch oder Geflügel in dunkle Sojasauce gedünstet wird, eine rötliche Farbe verleiht. Das in dieser Methode gekochte Huhn ist sehr saftig, wobei das Fleisch leicht vom Knochen kommt. Die reichhaltige Soße kann bei der nächsten Zubereitung von Sojasauce-Huhn oder anderen rot gekochten Speisen wieder verwendet werden - mit der Zeit wird die Sauce noch reicher und hat einen volleren Geschmack.

• 02 von 11 Chinesische Grüne Bohnen

  

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  Dieses beliebte Gericht ist ein Grundnahrungsmittel vieler chinesischer Restaurantbuffets. Das Geheimnis zur Herstellung von chinesischen grünen Bohnen ist eine Kochtechnik namens "Trockenfrittieren" ( gan bian ); Braten Sie die grünen Bohnen, bis die Haut anfängt zu "puckern" und braun zu werden. Das macht die Bohnen zarter und knuspriger.
• 03 von 11 Basic Congee

  

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  Congee, auch Jook genannt, ist das klassische asiatische Frühstücksgericht. Dies ist ein Grundrezept für Congees, das Sie nach Belieben hinzufügen können - es gibt mehrere Vorschläge im Rezept.
• 04 von 11 Lion's Head Fleischbällchen

  

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  Dies ist ein berühmtes Schmortopf aus Ostchina mit übergroßen Schweinefleisch-Fleischbällchen, um den Löwen und die chinesischen Grüns darzustellen. Löwenmähne. Traditionell werden Lion's Head Fleischbällchen in einem Sand-Tontopf zubereitet. In diesem Rezept werden die Fleischbällchen in einem Wok hergestellt, aber sie können auch in einem holländischen Ofen oder in einer Kasserolle im Ofen gekocht werden.

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• 05 von 11 Szechuan Mapo Tofu (Mapo Doufu)

  

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  Mapo Doufu wird grob als "pockmarked Großmutter beancurd", übersetzt für die alte Frau benannt, der angeblich das Gericht erfunden. Dieses würzige, aromatische Gericht ist perfekt für kalte Wintertage. Für eine vegetarische Version können Sie das gemahlene Schweinefleisch weglassen.

• 06 von 11 Mongolisches Lamm

  

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  Lammgerichte sind in Nordchina sehr beliebt. In diesem Rezept wird Lammkeule mit stark gewürztem Knoblauch und Frühlingszwiebeln gepaart und mit Reisessig und asiatischem Sesamöl gewürzt.

• 07 von 11 One Dish Geschmortes Chicken Rice

  

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  Chicken in einer geschmacklich Marinade mit Worcestershire-Sauce und Austernsauce bestrichen, gebraten mit Knoblauch und Ingwer und dann kombiniert mit gekochtem Reis.

• 08 von 11 Hawaiian Beef Stew

  

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  Dieses Rezept kommt von Erinnerung an Diamond Head, Erinnerung an Hawai'i: Ein Kochbuch Memoir of Hawai'i und seine Foods .Die Autoren schreiben: "Chinesische Köche in hawaiianischen Ranches machten Eintopf auf offenem Feuer und warfen das weniger als zarte Rindfleisch in einen Topf mit Wasser, um den ganzen Tag lang zu köcheln, und fügten dann Gemüse hinzu, kurz bevor die Cowboys kamen."

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• 09 von 11 Shanghai Gemüse Reis

  

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  In dieser gesunden Beilage wird gebratenes Baby-Bok Choy mit dampfendem Reis und chinesischen getrockneten Pilzen kombiniert.

• 10 von 11 Mongolisches Lamm mit grünen Zwiebeln

  

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  Mongolisches Lamm ist ein nordchinesisches Gericht, mariniert in einer würzigen Sauce aus Sojasauce, Sesamöl, Rotweinessig und Chili Einfügen.

• 11 von 11 Huhn in Reis

  

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  Dieses gesunde Ein-Gerichte-Gericht ist leicht verdaulich und somit eine gute Wahl für Kinder und Senioren gleichermaßen. Füttern Sie es gerne mit chinesischer Wurst ( lap cheung ) oder gekochtem Schinken.