Alles über Karotten - Rezept und mehr
Karotten [Gesunde Lebensmittel - Folge 17] (September 2024)
Karotten sind äußerst nahrhaftes und schmackhaftes Gemüse. Sie sind auch so allgemein verfügbar, dass wir sie wahrscheinlich für selbstverständlich halten. Wenn Sie an große oder kleine orangefarbene Stäbchen aus dem Lebensmittelgeschäft gewöhnt sind, könnte eine bäuerliche Möhre für Sie eine Offenbarung sein. Sie sind süß und zart, voll von Aroma und Crunch und bekanntlich voll mit Beta-Carotin und Vitamin A sowie löslichen Ballaststoffen.
Wann ist Karottensaison?
Warte, du fragst dich, ob es eine Karottensaison gibt?
Nun, ja. Karotten sind ganzjährig in Nordamerika erhältlich und werden ganzjährig in gemäßigten Gebieten geerntet. Ungewöhnliche Sorten werden während der natürlichen Jahreszeit der Karotte geerntet, jedoch ist Spätsommer und Herbst (mit echten Babykarotten - nicht die abgefrästen Versionen der regelmäßigen Karotten, die als "Babykarotten" in den Taschen in den Lebensmittelgeschäften verkauft werden - vorhanden im Frühling und früh Sommer). Sie sind oft von der Lagerung bis zum frühen Winter in kälteren Klimazonen verfügbar.
Karotten: Sie sind nicht mehr nur orange. Suchen Sie nach goldenen, weißen und roten Karotten auf Bauernmärkten und in Fachgeschäften. Karotten sind nach Rüben im Zuckergehalt für Gemüse an zweiter Stelle. Eine gute Faustregel für beide: Je dunkler die Farbe, desto süßer der Geschmack. Oder sehen Sie sich diese Anleitung zu verschiedenen Farbkarotten an.Der beste Weg, um Karotten zu lagern
Suchen Sie nach festen, steifen, ungehobelten Karotten. Jedes Geben zeigt ein Zeichen von Alter und "Welken". Wenn Sie Karotten mit den angebrachten Grüns kaufen, suchen Sie nach frischen, hellgrünen Spitzen.
Sobald Sie zu Hause sind, entfernen Sie die Grüns und bewahren Sie die in Plastikfolie eingewickelten Karotten im Kühlschrank auf. Frische Karotten werden für mehrere Wochen ordentlich gelagert.
Große Möglichkeiten, Karotten zu verwendenKarotten sind schmackhaft, sauber und roh gegessen. Bei jungen, frischen Möhren müssen sie nicht einmal zuerst geschält werden, ihre Schale ist dünn und zart.
Oder machen Sie einen einfachen Karotten-zentrischen Salat, indem Sie Karotten auf einer großen Lochreibe zerkleinern, mit etwas Weißweinessig oder Apfelessig werfen und mit Salz bestreuen.
Karotten rösten mit etwas Olivenöl und etwas Salz (auch ein wenig Orangensaft ist schön) bei ca. 350 bis die zarte Süße ihre zarte Frische entfaltet. Siehe Gebratene Karotten für ein komplettes Rezept.
Einige andere beliebte Karottenrezepte sind:
Möhren-Ingwer-Suppe
Glasierte Karotten
- Erbsen und Karotten
- Eingelegte Karotten
- Geröstete Karotten und Grünkohl
- Würzige Karotten mit Kartoffeln und Kohl
- Karotten werden auch hervorragend in Eintöpfe geworfen oder in einer Pfanne mit Hühnchen oder Schweinefleisch geröstet.
Ananas und geriebene Karotten verbinden sich in diesem leckeren Gelatinesalat mit cremiger Karotten- und Ananas-Gelatinesalat-Rezeptur
. In diesem Rezept wird eine Frischkäse-Marshmallow-Sauce mit Zitronengelatine kombiniert.
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