Alles über Pastinaken - Klassische Rezepte für Wurzelgemüse
Gesundes Wintergemüse: Pastinaken | BR (Juli 2024)
Pastinaken sehen vielleicht aus wie fette, weiße Karotten, aber sie sind, trotz was einige Blow-Hards darauf bestehen, ihr eigenes Gemüse. Sie sind nicht die schmackhaften, knusprigen rohen Snacks, die Karotten sein können, aber ihr nussiger Geschmack ist köstlich, wenn sie Braten, Suppen und Eintöpfen hinzugefügt werden.
Wann sind Pastinaken in der Saison?
Pastinaken werden in erster Linie im Herbst geerntet und sind von der Lagerung bis zum Winter verfügbar. Kalte hilft, ihre Stärke in Zucker umzuwandeln, also kann eine spätere Ernte oder lange Kühllagerung, weit entfernt davon, ein Nachteil zu sein, diese cremigen weißen Wunder auf die köstlichste Art versüßen.
Wie kaufe und speichere ich Pastinaken?
Suchen Sie nach hellen, sehr festen, relativ glatten Pastinaken. Sie sollten sich, wie die meisten Früchte und Gemüse, schwer für ihre Größe fühlen. Dieser Tipp ist besonders wichtig bei der Auswahl von Pastinaken, da sie austrocknen oder extra holzig werden können, wenn sie nicht richtig gelagert werden.
Wenn Sie das Glück haben, Pastinaken zu kaufen, deren Gemüse noch angesetzt ist, sollten die Grüns frisch und feucht aussehen. Entfernen Sie die Grüns, wenn Sie sie für eine längere Lagerung nach Hause bringen.
Die Pastinaken gekühlt und lose in Plastik eingewickelt aufbewahren. Frische Pastinaken halten eine Woche oder zwei richtig gelagert.
Wie koche ich Pastinaken?
Pastinaken haben einen großen, deutlich nussigen Geschmack. Wie Möhren können sie mit ihrer Schale geschrubbt und gegessen werden, aber sie werden eine zartere, einheitlichere Textur haben, wenn man sich die Zeit nimmt, sie zu schälen.
Alle bis auf die kleinsten und dünnsten Pastinaken haben einen hübschen, holzigen Kern. Der beste Weg, um die Wirkung davon zu mildern, besteht darin, Pastinaken in der Länge in Stücke zu schneiden und dann den Kern auszuschneiden und zu verwerfen - er ist dunkler und von dem zarten Teil, den man essen möchte, leicht zu unterscheiden.
Wenn sie gekocht werden, haben Pastinaken eine schöne, stärkehaltige Textur, die wunderbar geröstet oder zu Suppen und Eintöpfen hinzugefügt wird. Fügen Sie Pastinaken auf die gleiche Weise hinzu, wie Sie Möhren oder Kartoffeln zu Eintöpfen hinzufügen würden, wohlwissend, dass sie einen nussigeren Geschmack als Karotten und einen süßeren, charakteristischeren und weniger stärkehaltigen Geschmack als Kartoffeln haben werden.
Oder probieren Sie diese Pastinaken-spezifischen Rezepte:
- Geröstete Pastinaken Rezept
- Cremige Pastinaken-Suppe Rezept
Wissen Sie auch, dass Arsnips besonders gut mit anderen Wurzelgemüse wie Kartoffeln, Karotten, Sellerie und Rüben. Ich mag es, sie in Stücke zu schneiden (natürlich den Holzkern zu entfernen) und sie zusammen mit Kartoffeln zu kochen, wenn man Kartoffelpüree macht, um einen leicht nussigen Rand hinzuzufügen.
Holen Sie sich weitere tolle Ideen zum Pastinaken mit 10 großen Möglichkeiten, um Wurzelgemüse zu verwenden.
Alles über Rucola - Tipps für die Verwendung und Rezepte
Wie man Rucola kauft, lagert und verwendet - komplett mit einfachen Rezepten, die Machen Sie das Beste aus einer Tüte Rucola.
Geröstet Knollensellerie Pastinaken Suppe Rezept
Diese Sellerie Pastinaken-Suppe Rezept Funktionen geröstet Knollensellerie und Pastinaken. Geröstete Sellerie Pastinaken-Suppe Rezept.
Cremig, einfache Pastinaken-Suppe Rezept
Verwandeln Sie süße und nussige Pastinaken in eine einfache cremige Suppe mit diesem einfachen Rezept.
