8 Tipps für einen perfekten klassischen Victoria-Schwammkuchen

Vorbereitung ist der Schlüssel zum perfekten Schwammkuchen

Bevor Sie mit dem Mischen beginnen, sollten Sie alle Zutaten für den Kuchen abwiegen, damit Sie beim Mischen schnell arbeiten können. Wenn Sie schnell arbeiten, können Sie den Kuchen nicht übermischen oder umgekehrt die Kuchenmischung stehen lassen, während Sie etwas wiegen. Wenn die Kuchenmischung zu lange steht, beginnt der Kuchen Luft zu verlieren.

Die Dosen müssen gefettet und der Boden mit Backpapier ausgekleidet werden. Wenn Sie dies im Voraus tun, können Sie die Dosen einmal füllen. … Weniger verweilen bedeutet einen leichteren Kuchen.

Heizen Sie den Ofen immer vor dem Start aus dem oben beschriebenen Grund vor. Ordnen Sie die Regale auch im Voraus an - die meisten Biskuitkuchen befinden sich in der Mitte des Ofens (es sei denn, Sie haben einen supermodernen Ventilatorofen, der behauptet, dass Kuchen überall im Ofen zubereitet werden können).

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Zutaten-Temperaturen sind wichtig für den perfekten Rührkuchen

Stellen Sie sicher, dass Ihre Zutaten Raumtemperatur haben. Kalte Eier schlagen nicht leicht auf und halten nicht die gleiche Luftmenge wie leicht warme Eier.

Während die Backzutaten bei Zimmertemperatur sein sollten, muss die verwendete Butter oder Backaufstrich noch wärmer, aber nicht heiß sein . Die Butter sollte weich sein, aber immer noch zusammenhalten. Wenn die Butter oder der Brotaufstrich zu weich ist, wird sie ölig und der resultierende Kuchen ist schwer und dicht. Wenn die Butter zu kalt ist, dauert es zu lange, um sie in den Zucker und die Eier einzulagern, was zu einem Übermischen führen kann, was wiederum einen schweren Kuchen bedeutet.

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Glückliche Bäcker, frisch und Eier und gesiebtes Mehl für den perfekten Schwamm

Das Mehl immer in die Backmischung geben oder das Backpulver mit dem Mehl vermischen und dann sieben.Das Sieben bringt Luft und damit Leichtigkeit in eine Kuchenmischung. Verwenden Sie ein Kuchenmehl, falls vorhanden, Kuchenmehl neigt dazu, feiner gemahlen zu werden, was zu einem leichteren Kuchen führt. Wenn Sie können, finden Sie Kuchen Mehl und gehen Sie dann wie oben durch Sichten.

Verwenden Sie immer möglichst frische Eier. Das Weiß der frischen Eier wird in einen Luftrausch aufsteigen, während ältere Eier sich schwer tun, es zusammenzuhalten. Wenn Eier und Zucker verquirlt werden, wischen Sie gründlich, bis die Mischung fast weiß ist. Dies zeigt an, dass eine gute Luftmenge in die Mischung eingearbeitet ist.

Ein glücklicher Kuchenbäcker wird immer einen leichten Kuchen produzieren. Einen Kuchen für die Familie, Freunde zu machen oder einfach nur mit einer Tasse Tee zu genießen, ist ein angenehmer Prozess.

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10 Top-Rezepte mit einem traditionellen Biskuitkuchen

Hier sind meine 10 Lieblingsrezepte, die alle einen traditionellen Biskuitkuchen als Basis verwenden. Seien Sie jedoch gewarnt, es sind nicht alle "Kuchen", sondern die gleichen Regeln gelten. Swiss Roll jemand?

• Klassischer Victoria-Schwammkuchen
• Erdbeer-Sahne-Biskuitkuchen-Rezept
• Einfacher Schokoladenkuchen Rezept: Kathleens Schokoladenkuchen
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