Amaretto Mandel-Karotten-Rezept

Natürlich süße Karotten werden mit Mandeln, Amaretto und einem Hauch Zimt verfeinert. Wenn Sie keinen Amaretto-Likör haben oder ihn nicht verwenden können, ersetzen Sie einfach Mandelextrakt wie im Rezept angegeben. Dies ist eine elegante, aber einfache und schnelle Beilage.

Was Sie brauchen

• 1/4 Tasse gesplittert Mandeln
• 1 Pfund frische Karotten, getrimmt und geschält
• 1/2 Stange (4 Esslöffel) Butter
• 1/4 Tasse Amaretto Likör (kann 1 Teelöffel Mandel-Extrakt ersetzen)
• 1/8 Teelöffel gemahlen Zimt
• Salz und weiß Pfeffer nach Geschmack

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Wie man es zubereitet

1. Leicht geröstete Mandeln in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie leicht braun werden und duftend riechen. Beiseite legen.
2. Schneiden Sie die Karotten in 1/8-Zoll-dicke Münzformen.
3. Karotten mit der Butter in einen schweren Topf geben und unter gelegentlichem Rühren ca. 3 Minuten leicht köcheln lassen.
4. Amaretto, Zimt, Pfeffer hinzufügen.
5. Weiter köcheln lassen, bis die Karotten zart, aber nicht verkocht sind. Geröstete Mandeln unterrühren und servieren.

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