Gesund Black Bean Hummus Rezept
Hummus Rezept - Der Bio Koch #247 (Juli 2024)
Beginnen wir mit der Feststellung, dass schwarze Bohnen normalerweise nicht in der Küche des Nahen Ostens enthalten sind. Hier in den USA finden wir sie eher auf der Speisekarte von mexikanischen, südwestlichen und lateinamerikanischen Restaurants. Aber sie sind gesund und voller Antioxidantien und ihr großartiger Geschmack macht sie zu einer guten Alternative zu Kichererbsen.
Das Wort Hummus kommt von der ägyptischen Bezeichnung für Kichererbsen und das Rezept, das in den Ländern des Nahen Ostens verbreitet ist, besteht normalerweise aus pürierten Kichererbsen, die mit Tahini, Zitronensaft, Olivenöl und Knoblauch gemischt werden. Vorverpackte Versionen können in den meisten großen Lebensmittelgeschäften in Nordamerika gefunden werden.
Typischerweise wird Hummus als Dip für Pita oder Fladenbrot verwendet und ist fast immer auf einer Mezze (Vorspeise) Platte zusammen mit Falafel, Auberginen, Tahini und Gemüse wie Tomaten, Gurken, eingelegten Zwiebeln und Oliven.
Von allen Ländern des Nahen Ostens konsumiert Israel die meiste Menge an Hummus und es wird zu fast jeder Mahlzeit serviert. Die Zutaten entsprechen den religiösen koscheren Ernährungsgesetzen und können sowohl mit Fleisch als auch mit Milchprodukten gegessen werden.
In den USA sind Bohnendips häufiger als Hummus und werden normalerweise mit Tortillachips gegessen. Obwohl wir denken, dass sie mexikanisch oder mexikanisch inspiriert sind, sind sie wirklich eine amerikanische Erfindung, da Bohnen in Mexiko eher als Beilage gegessen werden.
Schwarze Bohnen sind häufig in Bohnendips und verwenden viele der gleichen Zutaten wie Hummus. Der Hauptunterschied ist, dass Bohnendips ihre Cremigkeit aus etwas wie Sauerrahm bekommen, während Hummus den stärkeren, nussigeren Geschmack von Tahini (Sesampaste) verwendet.
Hummus, ob Kichererbsen oder schwarze Bohnen, kann eine Vielzahl von Gewürzen enthalten, also probieren Sie Kreuzkümmel, Za'atar, Oregano oder Zitronensaft.
Tahini ist im Rezept enthalten und kann gekauft oder von Grund auf neu hergestellt werden.
- Mehr Hummus-Rezepte
Was Sie brauchen
- 1 Dose (ca. 15 oz.) Schwarze Bohnen, gespült und entwässert
- 1/4 Tasse Sesampaste (Tahini)
- 1 Knoblauchzehe , geschält und gehackt
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Wie man es macht
Hinzufügen die ausgespülten und entwässerten schwarzen Bohnen, Sesampaste, Knoblauch, Olivenöl, Limettensaft und Kümmel zu einer Küchenmaschine verarbeiten und glatt und cremig vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn es zu dick ist, fügen Sie einen halben Teelöffel Olivenöl und einen halben Teelöffel Limone oder Wasser hinzu. Sofort servieren oder im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Servieren Sie mit heißem Fladenbrot, Pita-Chips, Gemüse oder Tortilla-Chips.
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