Gesund Gebratene Blumenkohl und Kurkuma Suppe Rezept

Willst du den Winter-Blues schlagen oder brauchst du nur ein gesundes, nahrhaftes und schmackhaftes Gericht, dann schau nicht weiter als diesen gerösteten Blumenkohl und Kurkuma-Suppe.

Wie und wann kam Blumenkohl so gut? Als wir angefangen haben, es zu rösten, ein Prozess, der das ganze fabelhafte Aroma des Blumenkohls bewahrt, und mehr als die Süße wird verbessert und es nimmt auch eine unglaubliche Nussigkeit an. Das Rösten hält so viel mehr von den Nährstoffen, die, wenn Sie interessiert sind, eine anständige Dosis von Vitamin C, Folat und eine gute Quelle von Ballaststoffen und Vitamin K.

Der Kurkuma bringt auch seine Güte in die Party mit, unter anderem ein großes entzündungshemmendes

Die Suppe ist mit Kartoffel verdickt, so wird auch viele Diäten einschließlich Vegetarier, Veganer, Gluten passen und milchfrei. So etwas wie eine Supersuppe.

Was Sie brauchen

1 mittelgroßer Blumenkohl, Blätter und zentraler Stiel entfernt
1 kleine rote Zwiebel, geschält und fein gehackt
& frac12; Möhre, geschält und grob gehackt
& frac12; Stangensellerie, grob gehackt
1 Knoblauchzehe, geschält und leicht zerkleinert
8 EL Natives Olivenöl extra
1 große Kartoffel, geschält und in kleine Stücke geschnitten
2 Teelöffel Kurkumapulver oder & frac12; Daumen von frisch
1. 2 Liter heiße Gemüsebrühe
Meersalzflocken (Kosher Salz) und grob gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung 999 Den Ofen auf 200 ° C / 400 ° F / Gas vorheizen. 6

Den Blumenkohl nehmen und in Blütchen oder dicke Scheiben schneiden (beides funktioniert). Den Blumenkohl auf ein Backblech legen, mit vier Esslöffeln des Olivenöls bestreuen und den Blumenkohl herumwerfen, um sicherzustellen, dass er bedeckt ist. Mit einer guten Prise Meersalzflocken bestreuen.

Das Tablett in die Mitte des vorgeheizten Ofens schieben und braten, bis die Blumenkohlkanten gut gebräunt sind und fast schwarz werden, aber nicht verbrannt sind; dies sollte etwa 15 Minuten dauern,

Während der Blumenkohl kocht, das restliche Öl in einer großen Suppenpfanne erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht raucht. Fügen Sie die Zwiebel, die Karotte, den Sellerie hinzu, rühren Sie sich gut, kochen Sie dann für zwei Minuten. Den Knoblauch hinzufügen und nochmals umrühren. 5 Minuten kochen lassen, um das Gemüse weich zu machen.

Fügen Sie die Kurkuma zu den heißen Brühen hinzu und geben Sie ihr ein gutes Rühren. Wenn Sie frisch zubereitet werden, schälen Sie die Kurkuma mit der Kante eines Teelöffels, legen Sie sie in die heiße Brühe und bringen Sie sie für 5 - 10 Minuten zu einem leichten Köcheln oder bis die Masse eine schöne goldene Farbe annimmt. Vor der Zugabe in die Suppe abseihen.

Gießen Sie die Kurkuma in das gekochte Gemüse, fügen Sie die Kartoffelchips hinzu und kochen Sie sie 10 Minuten lang. Zu diesem Zeitpunkt sollte der Blumenkohl gekocht werden.

Einige geröstete Blümchen zum Garnieren reservieren, dann den restlichen Blumenkohl in die Suppe geben und weitere 10 Minuten kochen, dabei darauf achten, dass die Kartoffel mit der Spitze eines scharfen Messers durchgekocht wird.

Gießen Sie die Suppe vorsichtig in eine Küchenmaschine oder Thermomix, wenn Sie eine davon haben und mischen, um eine glatte, dicke Suppe zu erhalten. Probieren Sie das Gewürz aus und passen Sie es an.

In warmen Schalen heiß servieren und mit den gerösteten Röschen garnieren. Die Suppe bleibt einige Tage im Kühlschrank und friert auch gut ein.

Bewerten Sie dieses Rezept

Ich mag das überhaupt nicht. Es ist nicht das Schlimmste. Sicher, das wird tun. Ich bin ein Fan - würde es empfehlen. Tolle! Ich liebe es! Danke für deine Bewertung!