Heidelbeer-Vanillepudding-Rezept mit Streuselspitze

Dieser frische Blaubeerkuchen ist ein großer Nachtisch für jeden Anlass. Wenn Blaubeeren nicht in der Saison sind, funktioniert gefrorenes gut. Die sauer Creme Vanillepudding Füllung und Krümelbelag machen diesen Kuchen besonders.

Was Sie brauchen

• 1 Tasse Allzweckmehl
• 6 Esslöffel gekühlte Butter
• 1/4 Teelöffel Salz
• 3 bis 4 Esslöffel eiskaltes Wasser
• 4 Esslöffel Mehl > 3 Esslöffel brauner Zucker
• 3 Esslöffel Butter
• 3 Esslöffel gehackte Pekannüsse
• 8 Unzen Sauerrahm
• 2 Esslöffel Mehl
• 1 großes Ei
• 3/4 Tasse Kristallzucker
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1/4 Teelöffel Salz
• 2 1/2 Tassen frische Blaubeeren

Wie man es macht

In einer Schüssel das 1 Tasse Mehl und 1/4 Teelöffel Salz verrühren.

1. Die Butter in kleine Stücke geben und mit einem Teigmischer in das Mehl schneiden, bis die Mischung grobkörnigen Krümeln ähnelt.
2. Rühren Sie gerade genug eiskaltes Wasser ein, um die Mehlmischung zu befeuchten.
3. Zu ​​einem Ball formen, etwas flachdrücken und in Plastikfolie wickeln.
4. 20 bis 30 Minuten lang kühlen.
5. Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche in einen 12-Zoll-Kreis. Passen Sie in eine 9-Zoll-Tortenplatte. Trimmen Sie auf 1/2 Zoll von der Kante der Pfanne, dann crimpen oder fluten Sie die Kante. Chill bis zum Abfüllen.

Ofen auf 400 ° erwärmen.

1. Kombinieren Sie 4 Esslöffel Mehl, den braunen Zucker, 3 Esslöffel Butter und 3 Esslöffel gehackte Pekannüsse. Arbeite mit den Fingern, bis die Mischung krümelig ist. Beiseite legen.
2. In einer Rührschüssel die saure Sahne, 2 Esslöffel Mehl, Ei, 3/4 Tasse Zucker, Vanille und 1/4 Teelöffel Salz glatt schlagen. Die Blaubeeren vorsichtig unterheben.
3. Füllen Sie die Puddingfüllmasse in die gekühlte Kruste.
4. 20 Minuten backen. Bestreuen Sie die Toppingmischung gleichmäßig über den Kuchen. Kehre zum Ofen zurück und backe 10 Minuten länger, bis er schön gebräunt ist.
5. Auf einem Gestell abkühlen lassen, dann abdecken und bis zum Servieren kühlen.
6. Gekühlt mit einer Kugel Vanilleeis oder einer Portion leicht gesüßter Schlagsahne servieren.

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