Brot Maschine Crusty Französisch Brot Rezept

Dieses Brotbackautomatenbrot wird in der Maschine im Teigkreislauf gemischt und geknetet und dann zu knuspriger Perfektion gebacken. Der Schlüssel zu der Kruste ist das heiße Wasser auf dem unteren Ofengestell, und es wird für die ersten 15 Minuten bei einer höheren Temperatur gebacken.

Das Baguette in einem kleinen Winkel aufschneiden, dann würzen und auf köstliche hausgemachte Croutons toasten. Dieses Brotbackautomatenrezept macht 1 Laib wundervolles, knuspriges Brot.

Zugehöriges Rezept
New Orleans Französisch Brot

Was Sie brauchen

• 1 1/2 Tasse Wasser
• 1 Esslöffel Pflanzenöl (oder Olivenöl) < 2 Esslöffel Trockenmilch
• 2 Tassen Mehl (Allzweck)
• 2 Tassen Brotmehl
• 2 Teelöffel Zucker
• 2 Teelöffel Salz
• 2 Teelöffel aktive Trockenhefe

Wie man es macht

Fügen Sie der Brotmaschine die ersten 8 Zutaten hinzu.

1. Verwenden Sie die French-Brot-Einstellung Ihres Geräts, aber entfernen Sie den Teig, bevor der Backzyklus beginnt. Oder verwenden Sie den Teigkreislauf, stanzen Sie die Luft aus, lassen Sie sie wieder aufsteigen (45 Minuten bis 1 Stunde), kneten Sie leicht, lassen Sie sie wieder aufsteigen, formen Sie sie zu Brotlaiben.
2. Sprühen oder leicht ein großes Backblech einölen; Mit Maismehl bestreuen.
3. Um Laibe zu formen:
4. Übertragen Sie den Teig (er wird weich) auf eine leicht bemehlte Tafel. Mit etwas Mehl bestreuen. Den Teig in 2 Portionen schneiden. Rollen Sie jede Portion in ein etwa 12 bis 15 Zoll breites Rechteck (fügen Sie bei Bedarf mehr Mehl hinzu). Beginnen Sie am langen Ende und rollen Sie auf. Quetschnähte gut. Wiederholen Sie mit dem nächsten Wurf.

Brote auf das vorbereitete Backblech legen; Mit sauberem Geschirrtuch bedecken und noch eine Stunde aufstehen lassen.

1. Backofen auf 400 F vorheizen. Eine Tortenplatte auf den unteren Rost des Ofens legen; Fügen Sie etwa 1 Zoll kochendes Wasser der Tortenplatte hinzu. Backen Sie Brot für 15 Minuten; Hitze auf 350 ° C senken. Weitere 25 Minuten backen.
2. Etwa 5 Minuten bevor die Laibe fertig sind, mit der Eiweiß- und Wassermischung bestreichen.