Brotpudding mit Vanille-Whiskysoße Rezept

Während Brotpudding ursprünglich für die Verwendung von altbackenem Brot entwickelt wurde (Cajuns verschwenden nichts), hat es sich zu einem cremigen, knusprigen, köstlichen Dessert entwickelt und ist heute ein beliebtes Gericht. Südliche Tradition - besonders für Cajun und Kreolen.

Unsere Familie glaubt, dass dies ein oder zwei Schritte über anderen Brotpuddings liegt, aber jeder Cajun wird Ihnen sagen, dass der beste Brotpudding derjenige ist, den ihre Familie macht, und ich denke, dass wir in Ordnung sind.

Die Zutatenliste ist lang, da sie mehrere Gewürze verwendet, aber dies ist ein einfaches Rezept.

Mit Schlagsahne servieren, dann über Pudding und Sahne mit Whiskiesauce beträufeln.

Was Sie brauchen

• Für den Brotpudding:
• 1 Esslöffel Butter (weich)
• 1 1/2 Tasse Pekannüsse (gehackt)
• 3 Eier
• 1 1/4 Tassen Zucker
• 1 Esslöffel Vanilleextrakt
• 1 1/2 Teelöffel Zimt
• 1/2 Teelöffel Muskatnuss
• 1/4 Tasse Butter (geschmolzen und gekühlt)
• 3 Tassen Milch (ganz)
• 8 Unzen Brot (altbacken, in kleine Würfel geschnitten)
• Für die Whisky Vanillesauce *:
• 3 Tassen Zucker
• 3 Tassen Sahne
• 1 TL Zimt
• 1 TL Kardamom
• 1 / 4 Teelöffel Muskatnuss (frisch gerieben)
• 2 Esslöffel Butter
• 1/3 Tasse Whisky
• 1 1/2 Esslöffel Maisstärke
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Zubereitung

Brotpudding

1. Den Ofen auf 350 ºF vorheizen. Schmieren Sie eine 9 x 13-Zoll Pfanne mit der Butter mit 1 Esslöffeln.
2. Die Pekannüsse 5-10 Minuten in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten oder duftend machen (Pekannüsse nicht verbrennen). Von der Hitze entfernen.
3. Eier, Zucker, Vanille, Zimt, Muskatnuss, Butterschmelze und Milch verrühren, bis alles gut vermischt ist.
4. Die Hälfte der Brotwürfel in die Butterdose geben, mit den gehackten Pekannüssen bestreuen, dann die Hälfte der Flüssigkeit über das Brot gießen. Die restlichen Brotwürfel dazugeben und mit der restlichen Flüssigkeit auffüllen. Mit Plastikfolie abdecken und 30 Minuten lang absetzen, dabei die Würfel einige Male vorsichtig unter die Flüssigkeit drücken, um sicherzustellen, dass das Brot befeuchtet ist. Plastik entfernen, mit Folie abdecken und 45 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

1. Den Pudding aufdecken, 1 Tasse der warmen Whisky-Vanillesauce darüber träufeln und weitere 5 Minuten offen backen. Vor dem Schneiden mindestens 5 Minuten einwirken lassen. Die restliche Whisky Vanillesauce mit dem Pudding servieren.

Whisky-Vanillesauce

1. Während der Pudding backt, den Zucker, die Sahne, die Gewürze und die Butter in einem kleinen Topf vermischen und zum Kochen bringen. Wenn die Butter geschmolzen ist, den Whisky, die Maisstärke und die Vanille in einer kleinen Schüssel vermischen, dann die Whisky-Mischung langsam in die leicht kochende Sauce geben.
2. 5 Minuten lang vorsichtig kochen, dabei oft umrühren.

Servieren

Den heißen Pudding aufschlagen, ein paar Schlagsahne darauf geben und mit etwas von der Whisky-Vanillesauce beträufeln (die restliche Whisky-Vanillesauce mit dem Pudding servieren).

Hinweis: Brotpudding kann mit jeder Art von ungewürztem, übriggebliebenem Brot gemacht werden. Ungewürzte Bedeutung bedeutet nicht Knoblauch, Käse, Roggen oder anderes aromatisiertes wohlschmeckendes Brot. Während der ursprüngliche Zweck dieses Desserts war, zu vermeiden, Brot zu verschwenden, weiß ich mehr als einen Koch, der eine Tüte mit alten Brotwürfeln im Gefrierschrank hält - um das Brot zu verschwenden, aber noch wichtiger, um die Hauptzutat für dieses Dessert zu haben. Die anderen Zutaten als altes Brot sind in der Regel in einer Speisekammer und Kühlschrank, so ist dies ein schnelles und einfaches Dessert für unerwartete Gesellschaft oder für einen plötzlichen Drang nach einem heimeligen, beruhigenden Dessert.