Karamell Herzen Rezept

Karamellherzen sind köstliche herzförmige Karamellen, die in Schokolade getaucht sind. Diese hausgemachten Valentinstag Bonbons sind eine schöne, köstliche Alternative zu traditionellen Trüffeln. Sie können für dieses Rezept im Laden gekaufte Karamellen verwenden oder eine Charge von hausgemachten Karamellen mit einem dieser Karamellrezepte zubereiten. Lass sie einfach, oder streue die Spitzen mit gehackten Nüssen, Meersalz, Kakaonibs oder sogar Blattgold!

Dieses Rezept erfordert Silikonformen in Herzform, die in Gourmet-Küchengeschäften oder in vielen Online-Shops zu finden sind. Silikon-Eiswürfelbehälter, die billiger und oft leichter verfügbar sind, werden auch zum Formen der Süßigkeiten verwendet. Regelmäßige Süßigkeitenformen funktionieren nicht, weil die Formen flexibel sein müssen, damit die Süßigkeiten von der Rückseite herausgeschoben werden können.

Was Sie brauchen

• 12 Unzen weiche Karamellen
• Optional: 1-2 Esslöffel Sahne
• 1 Pfund Schokoladenüberzug (oder gehärtete Schokolade)

Wie man Es

1. Stellen Sie sicher, dass Ihre herzförmigen Silikonformen sauber und vollständig trocken sind.

2. Wenn Sie im Laden gekaufte Karamellen verwenden, wickeln Sie sie zuerst alle auf. Legen Sie die Karamellen in eine mikrowellensichere Schüssel. Die Textur der Karamels wird jetzt die Textur der fertigen Karamellherzen sein, wenn also die Karamellen sehr fest sind und Sie ein weicheres Karamell mögen, fügen Sie einen oder zwei Esslöffel Creme in die Schüssel hinzu. Wenn Sie mit der Textur zufrieden sind, kann die Creme weggelassen werden.

3. Die Karamellen in 30-Sekunden-Schritten mischen, wobei alle 30 Sekunden gerührt wird. Weiter erhitzen und die Karamellen rühren, bis die Mischung glatt und flüssig ist.

4. Verwenden Sie einen Löffel, um die Hohlräume in der Form zu füllen. Wenn alles Karamell verwendet wird, das Karamel auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann die Formen kühlen, bis das Karamell sehr fest ist.

5. Wenn die Bonbons sehr fest sind, drehen Sie die Form auf den Kopf und drücken Sie vorsichtig auf die Rückseite der Herzen, um die Karamellen herauszudrücken und die Bonbons freizugeben.

6. Schmelzen Sie die Schokoladenüberzugsmasse oder temperieren Sie die Schokolade. Tauchen Sie mit Hilfe von Tauchwerkzeugen jedes Karamellherz in die geschmolzene Schokolade, bis es vollständig bedeckt ist, und legen Sie das getauchte Karamell auf ein Stück Pergament oder Wachspapier. Wiederholen, bis alle Karamellen eingetaucht sind.

7. Lagern Sie Caramel Hearts bis zu zwei Wochen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur oder bis zu einem Monat im Kühlschrank. Für den besten Geschmack und die beste Textur sollten Sie diese vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen.

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