Karamellisierter gegrillter Lachs Rezept

Ich lebe am Lake Michigan und genieße viel Lachs. Man kann nur so viel rauchen, also musste ich mit der Zubereitung kreativ werden. Bei der Zubereitung meines gegrillten Lachsrezepts verwende ich nur Kingsford® Holzkohle, da dies der einzige Weg ist, um das Rezept richtig zu machen und so wie ich es jemals gemacht habe.

Was Sie brauchen

• 1 großes (1 1/2 bis 1 3/4 Pfund / 680 bis 800 g) Lachsfilet, Haut auf
• 1 1/2 Teelöffel / 7. 5 mL grobes Meersalz
• 2 Teelöffel / 10 mL getrocknetes Dillkraut
• 2-3 Esslöffel / 30-45 mL brauner Zucker

Wie man es macht

1. Um zu verhindern, dass sich das Lachsfilet auf dem Grill zusammenrollt, die Lachshaut mit drei diagonalen Schnitten auf der einen Seite und drei diagonalen Schnitten auf der anderen Seite ritzen. Weg, ein Rautenmuster zu schaffen. Achten Sie darauf, nur die Haut und nicht in das Fleisch zu schneiden.
2. In einer großen Pfanne das Meersalz über die Fleischseite des Lachsfilets streuen. Als nächstes streuen Sie das Dill über das Salz. Zum Schluss den Dill mit braunem Zucker bedecken. Bedecken Sie die Pfanne und kühlen Sie den Lachs für 2-3 Stunden, damit der Lachs aushärten und den braunen Zucker auflösen kann.

1. Legen Sie den Lachs mit der Hautseite nach unten auf einen gefetteten Grill (das mit einem Papiertuch aufgetragene Olivenöl funktioniert gut) über indirekte Hitze. (Hinweis: Dies bedeutet, dass Sie die ganze Holzkohle auf einer Seite des Grills platzieren. Wenn die Kohlen bereit sind, wird das Essen auf der gegenüberliegenden Seite des Grills platziert.) Decken Sie den Grill ab und kochen Sie für 10-12 Minuten oder bis die Lachsflocken, wenn sie mit einem Volk durchbohrt werden. Nicht beim Kochen wenden.

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