Huhn Mozzarella Bake Rezept mit Tomaten

In diesem schnellen und köstlichen Abendessen unter der Woche werden Hühnchenbrust leicht gebräunt und dann mit Pilzen, Tomatenscheiben und Mozzarella überbacken. Wein gibt zusätzlichen Geschmack, aber Hühnerbrühe funktioniert auch.

Was Sie brauchen

• 4 bis 6 Hähnchenbrusthälften
• Salz abschmecken
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Knoblauchpulver abschmecken
• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 2 Esslöffel Butter (geteilt)
• 8 Unzen Pilze (in Scheiben geschnitten)
• 2 bis 3 Esslöffel Marsala Wein (oder Weißwein oder Hühnerbrühe)
• 1 Tomate (mittelgroß oder groß, in Scheiben geschnitten)
• 4 bis 6 grüne Zwiebeln (in dünne Scheiben geschnitten)
• 8 Unzen Mozzarella (in Scheiben geschnitten)

Wie man es macht

1. Schmieren Sie leicht eine flache 2- bis 3-Quart-Backform. Erhitzen Sie den Ofen auf 325 F.
2. Pfund Hähnchenbrust Hälften zwischen Folien aus Plastikfolie, bis gleichmäßig ausgedünnt. Salz und Pfeffer auf beiden Seiten und dann leicht mit Knoblauchpulver bestreuen.
3. In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl und 1 EL Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Huhn zur erhitzten Bratpfanne hinzu; kochen Sie für ungefähr 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite oder bis leicht gebräunt.

1. Entfernen Sie das Huhn in die vorbereitete Auflaufform. Den restlichen 1 Esslöffel Butter zusammen mit dem Wein oder der Brühe in die Pfanne geben und die Pilze braten, bis sie zart und goldbraun sind.
2. Pilzmischung über Hähnchen in Auflaufform geben. Top mit Tomatenscheiben und geschnittenen Frühlingszwiebeln.
3. Legen Sie Mozzarellascheiben über alles.
4. Backen für 20 bis 25 Minuten.

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