Rezept für Hähnchenbrust und Mozzarella

In diesem köstlichen und herzhaften Riff auf Hähnchen-Parmesan werden Hähnchenbrust paniert, gebräunt, mit Kräutern, Tomatensauce und Mozzarella überbacken, dann schnell im Ofen gebacken.

Dieses Hausrezept ist ziemlich einfach zu machen, macht aber eine starke Präsentation für eine zwanglose Dinnerparty.

Überspringen Sie den Kühlschritt nicht, da er die Kruste am Huhn anhaften lässt.

Was Sie benötigen

• 2 Pfund knochenlose, hautlose Hähnchenbrusthälften, auf 1/2-Zoll-Dicke geschlagen
• 1/2 Tasse Milch
• 1 Tasse Feinbrik im italienischen Stil
• 1 (8 -ounce) Dose Tomatensauce oder 1 Tasse Marinara-Sauce, geteilt
• 2 Esslöffel Olivenöl, geteilt
• 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
• 1 Teelöffel getrocknetes ganzes Basilikum, gemahlen
• 1 Teelöffel getrockneter ganzer Oregano, zerkleinert
• 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1/4 Teelöffel Paprikaflocken, optional
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 Tasse geriebener Mozzarellakäse

Wie man es macht

1. Tauchen Sie die Hähnchenbrust in die Milch, dann schütteln Sie den Überschuss ab.
2. Das Hähnchen in die Semmelbrösel hacken.
3. In einer einzigen Schicht auf eine große Platte geben und 30 Minuten im Kühlschrank lagern, um die Kruste zu fixieren.
4. Den Ofen auf 375 vorheizen.
5. Eine 9 x 13 Zoll Glas- oder Keramikauflaufform mit Pflanzenöl einsprühen.
6. Ein Drittel der Tomatensoße über den Boden verteilen und den Rest für die spätere Verwendung beiseite stellen.
7. Erhitze eine große, schwere Pfanne bei mittlerer Hitze. Wenn die Pfanne heiß ist, fügen Sie 1 Esslöffel Olivenöl hinzu und schwenken Sie, um den Boden der Pfanne zu beschichten.

1. Schnell jede Hähnchenbrust bräunen, nur einmal wenden. Verwenden Sie den zweiten Esslöffel Olivenöl für die zweite Charge.
2. Legen Sie das brünierte Hühnchen so tief wie möglich in den Boden der Auflaufform.
3. Die restliche Tomatensauce gleichmäßig auf dem Hähnchen verteilen und mit Petersilie, Basilikum, Oregano, Knoblauchpulver, Paprikaflocken, Salz und Pfeffer bestreuen.
4. Mit dem Mozzarella-Käse belegen.
5. Backen Sie für 15 bis 20 Minuten oder bis das Huhn durch geheizt wird und Käse ist sprudelnd und leicht golden.
6. Lassen Sie den Hühnermozzarella 5 Minuten vor dem Servieren ruhen.

Hinweis

Wenn Sie keine Glas- oder Keramikauflaufform haben, verwenden Sie eine 9x13-Zoll-Bratpfanne mit Folie und erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 400.
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