Chinesisch-Stil Beef Jerky Rezept mit Sojasauce & Ingwer

Sojasauce, Ingwer, Honig und Sesamöl verleihen diesem chinesischen Dörrfleisch sein asiatisches Geschmacksprofil.

Da das Fleisch mariniert wird und das Dörrfleisch eine Trocknungszeit am oberen Ende, eine Trocknungszeit im Ofen und eine zweite Trocknungszeit am oberen Ende benötigt, planen Sie, dieses Projekt mindestens zwei Tage im Voraus zu beginnen.

Was Sie brauchen

• Für die Marinade:
• 1/2 Tasse leichte Sojasoße
• 4 Esslöffel Honig
• 4 Esslöffel Rotwein (süß)
• 6 große Knoblauchzehen (gehackt) )
• 1 1/2 Esslöffel Ingwer (frisch, fein gehackt)
• 1 1/2 Esslöffel getrockneter Paprika (gemahlen)
• 1 1/2 Esslöffel Sesamöl
• 1/8 Teelöffel weißer Pfeffer > Für das Rindfleisch:
• 3 Pfund Flankensteak (oder Londoner Broil)

Wie man es macht

Die Marinade machen

In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Honig, süßen Rotwein, gehackten Knoblauch, gehackten Ingwer, zerstoßenen roten Pfeffer, Sesamöl verquirlen und weißer Pfeffer.

1. Gießen Sie in einen schweren Zip-Top-Gefrierbeutel und beiseite stellen.

Bereiten Sie das Fleisch

Semi-Freeze-Flankensteak oder London-Brathähnchen für 30 Minuten zu. Schneiden Sie quer gegen das Korn in hauchdünne Streifen, ungefähr 4 Zoll lang und 1 1/2 bis 2 Zoll breit.

1. Fleisch in die Zip-Top-Tasche geben, Marinade in das Fleisch einmassieren. Öffnen Sie die Tüte und drücken Sie die Luft heraus.
2. Kühlen Sie mindestens 12 Stunden.

Das Rindfleisch trocknen

Das Rindfleisch aus der Marinade nehmen, überschüssige Feuchtigkeit abschütteln und mit einem Papiertuch trocken streichen.

1. Ordnen Sie das Fleisch auf Racks in folienbeschichteten, flachen Backblechen in einer einzigen Lage an. Achten Sie darauf, dass die Stücke sich nicht berühren, dazwischen ist Platz für die Luftzirkulation, um das Trocknen zu unterstützen.
2. Über Nacht auf der Arbeitsplatte in einem kühlen Raum trocknen lassen. (Nicht im Kühlschrank aufbewahren.)
3. Backofen auf 250 F erwärmen. Die Folienauskleidung unter den Racks in den Backblechen entfernen und ersetzen. 30 Minuten rösten.
4. Hitze auf 175 F reduzieren. Weitere 40 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt, aber nicht verbrannt sind.
5. Aus dem Ofen nehmen. Lassen Sie das Dörrfleisch über Nacht in einem kühlen Raum trocknen. Packen Sie luftdichte,
6. Plastikbeutel aus Plastik oder Gläser zur Aufbewahrung ein. Mehr Jerky-Rezepte

Hawaiian Beef Jerky Rezept:

• Pipi kaula,

  wie es auf Hawaii bekannt ist, kann in einem Trockenschrank in der Sonne oder in einem herkömmlichen Ofen oder einem elektrischen Ofen zubereitet werden. Dehydrator. Hackfleisch oder Truthahnfleisch Rezept:

• Dieses Dörrfleisch wird mit abgeflachten Hügeln vom Rinderhack oder vom Truthahn zubereitet. Wie immer, wenn man mit gemahlenem Fleisch arbeitet, wo die Möglichkeit von lebensmittelbedingten Krankheitserregern hoch ist, müssen besondere Vorsichtsmaßnahmen getroffen werden.

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