Spanische Schokolade Mandelkuchen Rezept

Gemahlene Mandeln und geschorene Schokolade werden mit likörgetränkten Fingerdamen vermischt und gebacken. Das Ergebnis ist ein reich schmeckender, aber leichter Kuchen. Es ist eine gute Wahl für einen Brunch zum Nachtisch, um ein besonderes Abendessen zu beenden. Mit Espresso servieren.

Was Sie brauchen

4 Eier
5 EL. erweichte Butter
1/3 Tasse granulierter Zucker
3 oz. / 85 g. rohe Mandeln
2 1/2 oz. / 70 g. rasierte Schokolade
6 Damenfinger
4 oz. Milch
2 1/2 oz. Licor 43 (oder Rum)
1 EL. Maisstärke
1 EL. ungebleichtes weißes Mehl
1 EL. Kakaopulver

So wird's gemacht

Backofen auf 180 ° C (180 ° C) erhitzen.
Eine 9-Zoll-Springform mit Gemüsefett einfetten. Trennen Sie das Eigelb und Eiweiß in separate Schalen.
Blanchieren, schälen und die Mandeln 5-10 Minuten auf einem Backblech bei 360 ° F toasten. Grind sie in einer Küchenmaschine und beiseite stellen. Um die Vorbereitungszeit zu verkürzen, kaufen Sie geschälte, blanchierte Mandeln im Laden und schleifen sie.
In einer großen Rührschüssel die Butter schlagen, Zucker hinzufügen und schlagen, bis die Mischung glatt ist.

Eigelb einzeln zugeben und kontinuierlich mischen. Die gemahlenen Mandeln und die geschorene Schokolade dazugeben und mit einem Handmixer gut vermischen.
In eine andere Schüssel die Milch und Licor 43 gießen. Die Finger der Dame in die Milchmischung einweichen, bis sie weich ist, dann die Butter-Zucker-Mischung hinzufügen. Gut mischen. Fügen Sie das Mehl und die Maisstärke hinzu und mischen Sie.
Schlagen Sie das Eiweiß an einen steifen Punkt, der mit einem elektrischen Handmixer ca. 5 Minuten dauert. Mit einem Spatel in den Teig falten.
Backen Sie den Backofen etwa 35 Minuten lang im mittleren Rack. Überprüfen Sie den Kuchen nach 20 Minuten. Der Kuchen wird gemacht, wenn ein Zahnstocher in die Mitte eingeführt wird und sauber herauskommt.
Den Kuchen auf einem Gestell kühlen. Wenn Sie abgekühlt sind, entfernen Sie die Seiten der Pfanne. Vor dem Servieren mit Kakao und Puderzucker bestäuben.

Hinweis : Es kann eine 8-Zoll-Springform verwendet werden, die Backzeit muss jedoch verlängert werden.

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