Schokoladen-Chip-Honig-Kürbis-Brot

Zwei Dinge geschehen am ersten Herbsttag in meinem Haus. Einer ist, dass ich die Fenster weit öffnen und die frische, frische Herbstluft einatmen und die zweite ist, dass ein Kürbisbrot in meinen Ofen geht. In diesem Jahr ist die kühle Herbstluft tatsächlich schwül und 90 Grad, also schloss ich das Fenster und schaltete die Klimaanlage ein. Aber das Kürbisbrot ist nicht verhandelbar.

Im Grunde beginne ich direkt nach dem Labor Day die Lebensmittelgeschäfte und Bauernmärkte zu betreten, um das erste Anzeichen von Kürbissen zu bekommen, aber in diesem Jahr hat das ungewöhnlich heiße Wetter sie etwas verzögert. Aber eine frische Lieferung von Dosenpüree kam rechtzeitig für mein Kürbisbrot an. Ich wähle immer einen, der glatt, ungesüßt und ohne Zusatzstoffe ist, also ist es so, als ob ich meinen eigenen machen würde, aber ohne den Kürbis, der überall auf meinen Böden herumläuft.

Ich habe verschiedene Versionen von Kürbisbrot und alle werden wahrscheinlich vor der Saison fertig sein. Es kam also nur darauf an, mit welcher zu beginnen. Aber Honig ist normalerweise ein guter Anfang, und Schokoladenchips sind immer eine gute Idee, wenn es um Kürbis geht. Meine Fenster könnten geschlossen sein, aber mein Haus riecht nach Herbst!

Was Sie benötigen

• 2 Eier
• 1/2 Tasse Zucker
• 1/2 Tasse Honig
• 1 Ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur
• 1 Tasse ungesüßtes Kürbispüree
• 1 Teelöffel Vanille
• 1/2 Tasse Buttermilch
• 2 Tassen Allzweckmehl
• 1 Teelöffel Backsoda
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Zimt
• 1 / 2 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken (optional)
• 1 Tasse halb-süße Schokoladenchips

Wie Sie es machen

Vorheizen Sie den Ofen auf 350 Grad. Fetten Sie entweder 4 Mini-Laib-Pfannen oder 1 normal große Laib-Pfanne und fügen Sie jeweils einen Streifen Pergamentpapier hinzu, um sie leicht entfernen zu können.

Eier, Zucker und Butter mit einem Hand- oder Standmixer aufschäumen. Schlagen Sie das ungesüßte Kürbispüree (achten Sie darauf, keine Kürbiskuchenmischung zu verwenden), Vanille und Buttermilch.

In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Backpulver, Salz, Zimt, gemahlenen Ingwer, gemahlene Muskatnuss und gemahlene Gewürznelken zusammensieben.

Die trockenen Zutaten in den feuchten Teig geben und mischen, bis alles vollständig eingearbeitet ist. Die Schokoladenstückchen einrühren.

Gib den Teig gleichmäßig in die 4 Mini-Pfännchen oder die 1 große Laibpfanne. Für die Minilaibe, backen Sie für 35 - 40 Minuten oder bis ein Kuchentester sauber kommt. Wenn Sie eine große Pfanne verwenden, müssen Sie möglicherweise 5 oder 10 Minuten zur Backzeit hinzufügen. Vor dem Herausnehmen aus der Pfanne abkühlen lassen.

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