Schokoladen-Schokoladen-Muffins Rezept

Wenn Sie Schokolade lieben, werden Sie diese Doppel-Schokoladen-Muffins lieben. Sie werden aus Kakaopulver und halbsüßen Schokoladenstückchen hergestellt und erfüllen selbst die schwersten Schokoholics. Der Schlüssel zu diesen Schokoladenmuffins ist, nachdem wir die Schokoladenchips in den Teig falten und die Muffinpfanne auffüllen, streuen wir vor dem Backen zusätzliche Schokoladenstückchen darüber.

Muffins sind eigentlich eine Form von schnellem Brot, was bedeutet, dass sie eine brotähnliche Textur haben, aber ohne Hefe hergestellt werden. Hefe ist natürlich das "Geheimnis", um in traditionellem Brot aufzusaugen. Backpulver ist das Geheimnis zum schnellen Brotaufstieg. Backpulver ist erst seit 1857 im Handel erhältlich, aber schnelles Brot und Kuchen machen es zu einem unverzichtbaren Grundnahrungsmittel.

Was Sie brauchen

• Wenn Ihre Muffins zu Hause von Familienmitgliedern gegessen werden, kann das Aussehen ein sekundäres Problem darstellen. Aber wenn Sie für eine besondere Veranstaltung backen (oder backen), können Muffin Liner Ihre leckeren Leckereien so schön wie lecker machen. Muffin-Liner sind gewellte tassenförmige Papier- oder Folien-Liner, die Sie in jede Muffin-Dose geben, bevor Sie den Teig hinzufügen.
• Dieses Rezept erfordert eine Kombination aus Butter und Öl, was bedeutet, dass Sie das Beste aus zwei Welten bekommen. Während Butter einen wunderbaren Geschmack hat, kann sie einen trockenen Muffin produzieren. Öl hingegen hat wenig Aroma, sorgt aber dafür, dass Ihre Muffins feucht sind.
• 2 Tassen Allzweckmehl (260 Gramm)
• 3/4 Tasse Kakaopulver
• 3/4 Tasse Kristallzucker
• 1 EL Backpulver
• ½ TL Salz
• 1¼ Tassen ganz Milch
• 2 große Eier, geschlagen
• 2 EL Butter, geschmolzen
• 1/3 Tasse Pflanzenöl
• 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
• 1 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen, dazu 1/3 Tasse zusätzliche Schokoladenstücke zum Streuen

Zubereitung

1. Backofen auf 350 ° F vorheizen.
2. Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
3. Kombiniere die Milch mit der geschmolzenen Butter. Dann fügen Sie das Öl hinzu, und schlagen Sie die geschlagenen Eier in den Vanilleextrakt.
4. Eine Muffinpfanne gründlich einfetten und mehlieren (oder noch besser, Sie können Papiermuffins verwenden).
5. Fügen Sie die flüssigen Zutaten zu den trockenen hinzu und mischen Sie nicht länger als zehn Sekunden . Der Teig sollte sichtbar klumpig sein. Das ist ok! Es ist extrem wichtig, den Teig nicht zu übermischen, oder die resultierenden Muffins können hart oder unförmig sein.
   TIPP: Die trockenen bzw. nassen Zutaten können im Voraus gemischt werden. Sobald jedoch die nassen und trockenen Zutaten miteinander kombiniert wurden, aktiviert die Flüssigkeit das Backpulver und der Teig muss gleich gebacken werden.

1. Mit einem Gummispatel vorsichtig 1 Tasse Schokoladenstückchen in den Teig falten. Überarbeite den Teig nicht.
2. Geben Sie den Teig vorsichtig in die vorbereitete Muffinform (Sie können eine kleine Kelle oder sogar einen Eisportionierer verwenden).
3. Zum Schluss die restlichen Schokoladenstückchen auf die Oberseite der Muffins streuen und sofort in den Ofen geben.
4. Backen Sie 18-20 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.
5. Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und die Muffins fünf Minuten in der Pfanne abkühlen lassen. Dann nehmen Sie die Muffins aus der Pfanne und lassen Sie sie weitere fünf Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen.

Wenn Sie Schwierigkeiten haben, Ihre Muffins aus der Pfanne zu nehmen, führen Sie ein Buttermesser am Rand jedes Muffins. Dann die Muffinpfanne mit einem sauberen Handtuch abdecken und die Pfanne wenden. Ihre Muffins sollten in das Handtuch springen.