Klassisches Brunswick-Eintopf-Rezept

Frühe Brunswick-Eintöpfe wurden oft mit Eichhörnchen, Kaninchen, sogar Opossum gemacht, aber heutzutage sind Schweinefleisch, Huhn und Rindfleisch üblich.

Dieser Brunswick-Eintopf wird mit gekochter Schweinefleischschulter oder übrig gebliebenem gezogenem Schweinefleisch zusammen mit zerhackten oder gehackten gekochten Hühnerschenkeln und Gemüse hergestellt. Die Barbecue-Sauce und ein Hauch Cayennepfeffer schmecken den klassischen Eintopf.

Ich kochte am Vortag die Hähnchenschenkel und benutzte etwas übrig gebliebenes gezogenes Schweinefleisch, also war das Vorbereiten und Kochen des Eintopfs ein Kinderspiel. Sie könnten leicht gefrorenes gezogenes Schweinefleisch in diesem Gericht verwenden.

Servieren Sie diesen Brunswick-Eintopf mit Maisbrot, Essiggurken, Krautsalat oder einem Salat an der Seite.

Was Sie brauchen

• 6 Esslöffel Butter
• 1 1/2 Tassen gehackte Zwiebel
• 1 Esslöffel gehackter Knoblauch (ca. 3 oder 4 Knoblauchzehen, fein gehackt)
• 3 Tassen gewürfelte Kartoffeln < 1 1/2 Tassen gefrorene Limabohnen
• 2 Tassen gefrorene Maiskörner
• 3 Tassen Hühnerbrühe
• 1 Dose (14. 5 Unzen) gewürfelte Tomaten
• 1 1/2 Tassen Barbecue-Sauce *
• 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
• 2 Esslöffel brauner Zucker, optional
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/4 bis 1/2 Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer > 2 Tassen zerhackte oder gehackte gekochte Hähnchenschenkel
• 2 Tassen zerkleinerte gekochte Schweineschulter oder übrig gebliebenes gezogenes Schweinefleisch
• Wie man es macht

Die Butter in einem großen Ofen bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie, häufig rührend, bis die Zwiebel durchscheinend ist.

Den Knoblauch hinzufügen und unter Rühren 2 Minuten lang rühren. Fügen Sie die Kartoffeln, Limabohnen, Mais, Hühnerbrühe und Tomaten hinzu. Zum Kochen bringen.

1. Zugedeckt, Hitze reduzieren und etwa 25 Minuten köcheln lassen oder bis das Gemüse weich ist. Fügen Sie die Barbecue-Sauce, Worcestershire-Sauce, brauner Zucker, Salz, schwarze und Cayenne-Paprika, Huhn und Schweinefleisch hinzu.
3. 15 Minuten lang köcheln lassen.

Mit Maisbrot oder Keksen servieren, zusammen mit Krautsalat an der Seite.

1. Für 8 Personen.
2. * Wenn Sie gegrilltes Schweinefleisch mit Barbecue-Sauce verwenden, verwenden Sie etwa 1 bis 1 1/4 Tassen Barbecue-Sauce. Verwenden Sie Ihre bevorzugte Barbecue-Sauce.

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