Classic Käse und Lauch Souffle Rezept

Soufflé gilt als sehr raffiniertes Gericht, aber Soufflé-Rezepte sind eigentlich ganz einfach und einfach zuzubereiten. Soufflé-Rezepte können süß oder pikant sein und eines meiner herzhaften Soufflees ist ein Käse-Lauch-Soufflé. Einfach, ich mag das, denn es ist eine klassische Kombination von Zutaten, zwei Geschmacksrichtungen, die wirklich gut zusammen arbeiten und beide stark genug, um dem Souffle Tiefe hinzuzufügen. Verwenden Sie immer einen starken Käse mit Geschmack für den besten Geschmack.

Wenn du nervös bist, ein Souffle zu machen, musst du es nicht sein. Hier sind meine Tipps, wie man das perfekte, federleichte jedes Mal macht

10 Tipps, um den perfekten Souffle zu machen - jedes Mal

Was Sie brauchen

55 Gramm ungesalzene Butter (plus ein wenig zum Einfetten)
1 mittelgroßer Porree (gereinigt, weiß und grün in feine Streichhölzer geschnitten)
55 Gramm Allzweckmehl
2 Teelöffel Dijon-Senf
1/2 Pint Milch > 75 Gramm Emmentaler (gerieben)
4 große Eier (Eigelb und Weiß getrennt)
Salz abschmecken
Pfeffer abschmecken

Wie man es macht

Erhitze den Ofen auf 395 ° F / 200 ° C.

Butter in einem großen Topf schmelzen. Den fein gehackten Lauch dazugeben und vorsichtig kochen, bis der Lauch weich, aber nicht braun ist.
Mehl und Senf in den Lauch einrühren.
Die, fügen Sie die Milch ein wenig nach dem anderen hinzu, rühren Sie sich gründlich um, um eine dicke, glänzende Soße zu schaffen. Sobald die Soße eingedickt ist, mit Salz und etwas Pfeffer würzen.
Fügen Sie das Eigelb hinzu und schlagen Sie gut mit einem Holzlöffel, bis alles vollständig eingearbeitet ist.

Schließlich den geriebenen Käse hinzugeben und rühren, bis der ganze Käse geschmolzen ist.

In einer sorgfältig sauberen Schüssel das Eiweiß mit einem elektrischen Schneebesen schlagen, bis es steif und fest ist (dies kann ca. 5 Minuten dauern).
Rühren Sie mit einem Esslöffel aus Metall 2 EL Eiweiß in die Soufflébasis, um die Mischung zu lösen. Dann falten Sie das restliche Eiweiß vorsichtig in zwei Teile. Sei sehr sanft und versuche so viel Volumen wie möglich zu behalten. Sie müssen schnell, aber fein arbeiten.
6 Ramekinschalen mit etwas Butter leicht einfetten. Löse die Mischung vorsichtig innerhalb von ½ "von der Spitze in das Geschirr. Lege die Förmchen auf ein Backblech und koche im vorgeheizten Ofen für 15 Minuten oder bis die Souffles gold und aufgegangen sind.
Serviere sofort mit einem grünen Salat und knuspriges Brot.Schnell sein, das Souffle wird in ein paar Minuten sinken.
Individuelle Souffles können als Vorspeisen, oder als Beilage für Fleisch und Fisch serviert werden.Das Soufflé ist auch ein großes vegetarisches Gericht. < Bewerte dieses Rezept

Ich mag das überhaupt nicht, es ist nicht das schlechteste. Sicher, das wird reichen. Ich bin ein Fan - würde es empfehlen.Tolle! Ich liebe es! Danke für deine Bewertung!