Klassische Lachs-Pastetchen Rezept

Diese Lachspastetchen - auch bekannt als Lachs-Kroketten - sind seit jeher ein Liebling der Südstaaten. Wenn Sie aus dem Süden kommen, haben Sie wahrscheinlich gute Erinnerungen an Freitag Abend Lachskroketten. Diese Lachskroketten sind nicht nur einfach zuzubereiten, der Dosenlachs macht auch das Budget leicht.

Sie machen ein köstliches alltägliches Familienessen mit Makkaroni und Käse. Oder servieren Sie sie mit Pommes Frites oder gerösteten Kartoffeln und gedämpften Erbsen oder Brokkoli. Gurken mit saurer Sahne und Dill wären hervorragend zu den Lachsfladen.

Servieren Sie die Pasteten mit gekaufter oder hausgemachter Tartarsauce, Remouladensauce oder Dillsauce (siehe Tipps unten).

Was Sie brauchen

• 1 Dose (16 Unzen) Lachs, undrained
• 1 kleine Zwiebel, fein gerieben
• 2 Esslöffel frische gehackte Petersilie
• gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
• 2 große Eier, gut geschlagen
• 1 bis 1 1/2 Tassen feine, trockene Semmelbrösel, geteilt
• 3 Esslöffel Butter

Wie man es macht

1. Drehen Sie den Lachs und die Flüssigkeit aus der Dose in eine mittelgroße Schüssel. Den Lachs mit einer Gabel schuppen und Haut und Knochen entfernen. Kleinere Knochen sind essbar und können zerdrückt werden. Geriebene Zwiebel, Petersilie und Pfeffer hinzufügen.
2. Fügen Sie die geschlagenen Eier hinzu und mischen Sie gut. Fügen Sie genügend Semmelbrösel hinzu, ungefähr 1/2 bis 3/4 Tasse, um die Mischung dick genug zu machen, um in ungefähr 12 kleine Pasteten zu formen. Rollen Sie die Pasteten in den restlichen Semmelbröseln gründlich um.

1. In einer großen, schweren Pfanne oder Pfanne bei schwacher Hitze 2 Esslöffel Butter schmelzen. Wenn die Butter heiß ist, fügen Sie die Lachspastetchen hinzu. Braten Sie die Pasteten langsam auf der einen Seite, bis sie braun sind. Fügen Sie die restliche Butter hinzu, drehen Sie die Pasteten, und braten Sie sie, bis auf der anderen Seite gebräunt.

Dieses Rezept macht etwa 6 bis 7 Portionen. Für eine Familie von 2 bis 4 Jahren, werfen Sie einen Blick auf dieses ähnliche Rezept.

Tipps und Variationen

• Wenn Sie die Lachsfladen in Chargen kochen, heizen Sie den Ofen auf 250 ° F (130 ° C / Gas 1/2) vor. Legen Sie die Pasteten auf ein Gestell in einer Backform und legen Sie sie in den vorgeheizten Ofen, während Sie die nachfolgenden Chargen zubereiten.
• Ersetzen Sie die feinen, trockenen Semmelbrösel durch fein zerstoßene Salzstangen oder Ritzcracker.
• Lassen Sie die geriebene Zwiebel aus und fügen Sie ungefähr 2 bis 3 Esslöffel fein gehackte grüne Zwiebeln (Schalotten) hinzu.
• Für Cremige Dill Sauce , 1 Esslöffel gehackten frischen Dill mit 1/4 Tasse Mayonnaise, 1/4 Tasse saure Sahne, ein paar Teelöffel Zitronensaft, und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Add etwas fein gehackte grüne Zwiebel, wenn gewünscht.