Südliches Land Gebratenes Steak Rezept mit cremiger Soße

Hühnchen-gebratenes oder in der Pfanne gebratenes Steak ist ein klassisches südliches Gericht, das normalerweise mit zartem, rundem Steak zubereitet wird. Das Steak wird in einen Eierbrei getaucht und zu goldbrauner Perfektion gebraten. Hühnchen-gebratenes Steak hat eine gewisse Ähnlichkeit mit Wiener Schnitzel, einem Gericht, das normalerweise mit Kalbfleisch oder Schweinefleisch zubereitet wird.

Dieses köstliche Land gebratenes Steak macht ein fabelhaftes alltägliches Familienessen. Servieren Sie die Steaks und Soße mit Kartoffelpüree, grünen Bohnen oder Mais und einem Salat.

In dieser südlichen Version wird eine einfache Creme oder Milchsoße mit einigen Tropfen in der Pfanne gemacht.

Was Sie brauchen

• 1 Pfund rundes Steak oder Roastbeef Steak
• 1/2 Tasse Allzweckmehl
• 1/2 Teelöffel süße Paprika
• 1/4 Teelöffel Pfeffer
• 1/3 Tasse Milch
• 1 großes Ei
• 2 Tassen Rapsöl (zum Braten)
• Für die Milchsoße:
• 3 Esslöffel Allzweckmehl
• 1 Tasse Milch oder leichte Sahne > 1/2 Tasse Hühnerbrühe
• Salz (nach Geschmack)
• Pfeffer (nach Geschmack)

Wie man es macht

Fett aus Fleisch schneiden und in 4 Portionsstücke schneiden. Legen Sie Plastikfolie über jedes Stück und zerstoßen Sie mit einem Fleischklopfer, bis auf etwa 1/4-Zoll verdünnt.

1. Erhitze in einer großen, schweren Pfanne oder Bratpfanne etwa 1/4 Zoll Canolaöl bei mittlerer Hitze.
2. In einer Schüssel 1/3 Tasse Milch mit dem Ei verquirlen.
3. In einer breiten flachen Schüssel die 1/2 Tasse Mehl, Paprika, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer kombinieren.

Fleischstücke in die Eier-Milch-Mischung eintauchen. Lassen Sie überschüssiges Wasser in die Schüssel tropfen und tauchen Sie das Fleisch in die Mehlmischung. Auf einen Teller legen und mit dem restlichen Fleisch wiederholen.

1. Wenn das Öl in der Pfanne 350 bis 365 F erreicht, vorsichtig das Fleisch hinzufügen. Das Öl wird spritzeln, also benutzen Sie lange Zangen oder eine Gabel.
2. Braten Sie die Fleischstücke auf beiden Seiten, etwa 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite. Drehen Sie die Hitze auf ein mittleres bis niedriges Niveau, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das Steak für etwa 10 bis 12 Minuten wie Hühnchen braten.
3. Entfernen Sie die Abdeckung und lassen Sie das Steak 2 Minuten lang knusprig stehen. Die Steaks aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4. Lassen Sie etwa 2 Esslöffel Bratenfett und alle gebräunten Krustenflecken in der Pfanne. Mehl in die Bratenstreuseln geben und etwa 2 Minuten kochen lassen, bis das Mehl leicht gebräunt ist.
5. Langsam Milch und Brühe hinzufügen; kochen, rühren um zu vermischen. Weiter kochen, rühren, für etwa 3 bis 5 Minuten oder bis sprudelnd und verdickt.
6. Schmecken und nach Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen.
7. Servieren Sie die Soße mit den gebratenen Steaks und Kartoffelpüree zusammen mit dem Lieblingsgemüse Ihrer Familie.
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