Frischkäse Thumbprint Kekse

Diese Daumenabdruck-Plätzchen werden mit einem reichen Butter- und Frischkäseteig hergestellt. Drücken Sie Ihren Daumen in die Mitte jedes Balls von Keksteig und füllen Sie sie mit Ihren Lieblingsobstkonserven oder Marmelade. Erdbeere oder kernlose Himbeermarmelade ist eine ausgezeichnete Wahl, oder Aprikosenkonserven verwenden.

Die Kekse werden unter Zugabe von gehackten Pekannüssen hergestellt. Die Kekse können vor dem Füllen in extra gehackte Pekannüsse gerollt werden. Gehackte Mandeln oder Walnüsse können ersetzt werden.

Siehe auch
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Was Sie brauchen

• 1 Packung (8 Unzen) ) Frischkäse (weich gemacht)
• 3/4 Tasse Butter (weich gemacht)
• 1 Tasse Kristallzucker
• 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 2 1/4 Tassen Allzweckmehl
• 1 / 2 Teelöffel Backsoda
• 3/4 Tasse gehackte Pekannüsse
• 1 Tasse Himbeerkonfitüre (oder Erdbeere)

Wie man es macht

1. Erhitze den Ofen auf 350 F.
2. Linie Backblech (e) mit Pergamentpapier oder einer Silikonbackmatte.
3. Die Butter und den Frischkäse in einer Rührschüssel leicht schlagen. Fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie bei mittlerer Geschwindigkeit, bis alles gut vermischt ist. Schlage die Vanille ein.
4. Mehl und Soda hinzufügen; gut mischen.
5. Die gehackten Pekannüsse unterheben; gut mischen; Chill Teig für 30 Minuten.
6. Den gekühlten Teig zu 1-Zoll-Kugeln formen und auf die vorbereiteten Backbleche legen. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte jedes Balls mit einem Daumen oder Finger. Füllen Sie jede Vertiefung mit etwa 1 Teelöffel der Konserven.

1. Backen Sie für 8 bis 12 Minuten oder bis sie leicht gebräunt sind. Zum Abkühlen auf die Kühlregale ablegen.

Macht etwa 4 bis 5 Dutzend.

Tipps und Variationen

• Verwenden Sie Walnüsse oder gehackte Mandeln anstelle der Pekannüsse oder lassen Sie die Nüsse weg.
• Anstatt Nüsse in den Teig zu geben, die Kekse mit gehackten Nüssen bestreichen. Schlagen Sie 1 Ei mit 1 Esslöffel Wasser. Rollen Sie die Teigkugeln in der Ei-Mischung, dann in gehackten Nüssen oder Kokosnuss. Legen Sie die Teigkugeln auf das vorbereitete Backblech und machen Sie den Daumenabdruck in jedem Keks; Fülle mit Konserven.
• Anstelle von gehackten Nüssen, zerbröckeln geröstete Kokosnuss in den Keksteig.

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