Frischkäse-Kekse mit gerösteter Kokosnuss

Drop-Cookies sind eine der einfachsten Cookies zum Vorbereiten und Backen. Kein Formen, Kühlen, Pressen oder Rollen. Einfach mischen, auf das Backblech geben und backen.

Diese einfachen Frischkäse-Kekse sind mit Vanille, Kokosnuss und kandierten Kirschen aromatisiert.

Was Sie brauchen

• 1 Tasse ungesalzene Butter
• 2 Packungen (je 3 Unzen) Frischkäse, Raumtemperatur
• 1 1/2 Tassen Zucker (granuliert)
• 1/2 Teelöffel ( spärlich) Salz **
• 1 Teelöffel Vanille
• 1 großes Ei
• 2 Esslöffel Milch
• 2 Tassen Allzweckmehl
• 1/2 Tasse geröstete Kokosnuss *
• 48 Pekannusshälften oder halbiert kandierte Kirschen

Wie man es macht

1. Den Ofen auf 325 F erhitzen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
2. Crème Butter und Frischkäse leicht und leicht anbraten. Schlagen Sie den Kristallzucker, Salz und Vanille ein.
3. Ei und Milch hinzufügen; Gut schlagen.
4. Mehl und geröstete Kokosnuss unterrühren.
5. Mit einem Teelöffel oder einem kleinen Kekslöffel den Keksteig auf das vorbereitete Backblech geben und dann eine Pekannusshälfte oder eine Kirschhälfte in die Oberseite jedes Kekses drücken.

1. Backen Sie 18 bis 20 Minuten, oder bis Sie sehen können, dass die Böden gebräunt sind.
2. Entfernen Sie die Cookies in einem Rack, um vollständig abzukühlen.

* Toast Kokosnuss: Stellen Sie eine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie die Kokosnuss. Kochen, rühren und schütteln, für ca. 5 Minuten oder bis die Kokosnuss schön gebräunt und aromatisch ist.

** Wenn Sie gesalzene Butter verwenden, verwenden Sie 1/4 Teelöffel Salz

Variation

• 1/2 Teelöffel Mandelextrakt hinzufügen und den Vanilleextrakt weglassen. Mit den Kirschhälften oder ganzen Mandeln belegen.

Siehe auch

Frischkäse Crescent Cookies

Frischkäse Schokoladenkekse