Rezept für Pralinen mit gerösteten Pekannüssen

Geröstete Pekannüsse verleihen diesen Cremepralinen einen ausgeprägten Pekannussgeschmack. Machen Sie diese Pralinen als Geschenke für Ferienpartys oder bringen Sie sie ins Büro.

Was Sie brauchen

• 3 Tassen gehackte Pekannüsse
• 2 Tassen hellbrauner Zucker, verpackt
• 1 Tasse Kristallzucker
• 1 1/2 Tassen Sahne
• 1/3 Tasse ganz Milch
• 6 Esslöffel Butter, ungesalzen
• 3/4 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Wie man es macht

1. Toast Pekannüsse: Ofen auf 350 Grad erhitzen. Die gehackten Pekannüsse auf ein großes Backblech verteilen. Backen Sie für ungefähr 5 Minuten, oder bis die gehackten Pekannüsse leicht gebräunt und aromatisch sind.
2. In einem mittleren Kochtopf den braunen Zucker, Kristallzucker, Sahne, Milch, Butter und Salz mischen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren auf 230 Grad kochen.
3. Senken Sie die Hitze etwas ab, wenn die Mischung zu überkochen droht. Die gerösteten Pekannüsse dazugeben und unter ständigem Rühren weiterkochen bis 236 ° F.

1. Die Mischung sollte einen weichen Ball bilden, wenn ein wenig in kaltes Wasser fällt. Entfernen Sie von der Hitze und fügen Sie Vanille hinzu; lassen Sie für ca. 5 Minuten stehen. Mit einem Holzlöffel verrühren, bis die Masse verdickt und leicht cremig ist, etwa 1 bis 1 1/2 Minuten.
2. Lege die Pralinen mit einem Esslöffel oder einer kleinen Keksschaufel auf ein Blatt Pergamentpapier oder Wachspapier. Wenn die Mischung körnig wird, erhitze und rühre bei mittlerer Hitze für ein paar Sekunden oder bis sie leicht geschöpft und fallen gelassen werden kann.

Weitere Süßigkeiten Rezepte

Sharon's Mock Truffles