Eine cremige Tomatensauce für Pasta oder Gnocchi (Salsa rosa)

Dies ist eine schnelle, leicht herzustellende und delikate Tomaten-Sahne-Sauce mit einem angenehmen, blassrosa Farbton. Es hat angeblich französische Herkunft, und es funktioniert gut mit Kartoffel-Gnocchi oder kurzen Pasta-Formen. Es würde auch gut mit vielen Arten von gefüllten Nudeln wie Ravioli oder Tortellini passen.

Dies ist ein großartiges Rezept, wenn Sie in Eile sind oder wenn unerwartetes Unternehmen aufhört. Es sieht so elegant aus, dass niemand ahnen wird, wie einfach es war.

Es ist auch bei Kindern beliebt, da es lecker und unkompliziert ist.

[Bearbeitet von Danette St. Onge am 26. Mai 2016.]

Was Sie brauchen

• 1 Pfund (400 Gramm) Kartoffelgnocchi oder eine kurze Nudelform (wie Penne oder Farfalle) > 1/2 Tasse (125 ml) Tomatensauce (hausgemacht oder im Laden gekauft)
• 1 kleine Knoblauchzehe (geschält und gehackt)
• 1/2 Tasse (125 ml) Sahne
• Feiner Strich Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
• 1/4 Tasse (15 Gramm) Parmigiano-Reggiano (frisch gerieben)

Wie man es macht

Bringen Sie einen großen, bedeckten Topf Wasser bei starker Hitze zum Kochen, salzen Sie es und geben Sie Penne, Gnocchi oder andere kurze Nudeln Ihrer Wahl hinzu.

1. In der Zwischenzeit die Tomatensoße und den Knoblauch in einem kleinen Topf erhitzen. Wenn die Tomatensauce köchelt, die Hitze auf niedrig stellen, die Sahne unterrühren und durchwärmen, dabei darauf achten, dass die Sauce nicht verbrennt. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und von der Hitze nehmen.

Wenn die Pasta fertig ist, gieße sie ab und überführe sie in eine Schüssel. Die Sauce und den frisch geriebenen Parmigiano-Reggiano unterrühren, die Nudeln gleichmäßig verteilen, mit Petersilie garnieren und servieren.

1. Oder, wenn Sie es lieber haben, geben Sie die abgegossene Pasta (tun Sie dies nicht, wenn Sie Gnocchi kochen) in eine Pfanne und werfen Sie sie für eine Minute oder so mit der Sauce auf hohe Hitze, bevor Sie sie servieren.

Variationen

: Für eine mildere Soße verwenden Sie Zwiebeln anstelle von Knoblauch.

• Für eine pikante, etwas würzige Sauce können Sie eine Prise zerstoßene getrocknete rote Chilischoten (
• Peperoncini ) in die Tomatensoße geben, wenn Sie sie mit dem Knoblauch köcheln lassen. Zum Servieren ein paar frische Basilikumblätter anstelle von Petersilie aufsetzen.
• Mit rosa Pfeffer anstelle von Schwarz würzen, um eine perfekte rosa Farbe zu erhalten.
• Verwenden Sie für eine leichtere Version Frischkäse anstelle der Sahne.
• Was eine Weinpaarung angeht, würde ich hier ein helles Weiß wählen, entlang der Linien eines Galestro, einer zentralen toskanischen Mischung.

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