Gesunde Crock Pot Kohlsuppe Rezept

Diese einfache Topftopf-Kohlsuppe ist leicht und würzig. Die Suppe ist mit Gemüse, Kohl, Zucchini, Karotten und Spinat geladen.

Wenn Sie eine vegetarische Suppe bevorzugen, ersetzen Sie die französische Zwiebelsuppe durch Gemüsebrühe und gehackte Zwiebeln oder gehackte getrocknete Zwiebeln.

Was Sie brauchen

• 1/2 mittelgroße Kohlköpfe
• 3 kleine Zucchini, gewürfelt
• 1 große Knoblauchzehe, zerkleinert und gehackt
• 1/4 Teelöffel getrocknetes Basilikum
• 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• koscheres Salz, nach Geschmack
• 12 Unzen V-8 Gemüsesaft
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Dose (10 1/2 oz) kondensierte französische Zwiebelsuppe, unverdünnt
• 1 bis 2 Tassen gehackter frischer oder gefrorener Spinat oder Mangold
• 1/2 Tasse dünn geschnittene Möhren

Wie man es macht

1. Den Kohl hacken und in den Topftopf geben. Fügen Sie die gewürfelten Zucchini, Knoblauch, Basilikum, Pfeffer, koscheres Salz, Gemüsesaft, Tomatenmark, kondensierte Suppe, Spinat, Karotten und Worcestersauce hinzu. Rühren, um zu kombinieren.
2. Bedecken und kochen auf NIEDRIG für ungefähr 7 bis 9 Stunden, oder bis das Gemüse zart ist. Oder kochen Sie für 4 bis 5 Stunden auf HIGH. Wenn Sie in der Höhe kochen, überprüfen Sie die Suppe und fügen Sie nach Bedarf Gemüsebrühe, Rinderbrühe oder Wasser hinzu.

Wenn gewünscht, Portionen mit Käse, Tortillachips, zerbröseltem Speck oder einem Schuss Sauerrahm garnieren und die Suppe mit frisch gebackenem Maisbrot oder knusprigem Brot servieren.

Tipps und Variationen

• Fügen Sie etwas Protein zu der Suppe mit einer Dose (abgelassen) von schwarzen Bohnen, Pinto-Bohnen oder großen nördlichen Bohnen.
• Braune etwa 1 Pfund Hackfleisch und fügen Sie es zu der Suppe mit dem Gemüse.
• Fügen Sie der Suppenmischung 1/2 Tasse Sellerie hinzu.
• Fügen Sie 1 Dose (14,5 Unzen) gewürfelte Tomaten zu der Suppe, einfach, gedünstet oder Chili-Stil hinzu.
• Geben Sie etwa 1 oder 2 Stunden vor der Suppe 1 Pfund in Scheiben geschnittene geräucherte Wurst in die Suppe.
• Ersetzen Sie die kondensierte französische Zwiebelsuppe durch kondensierte Rinderbrühe oder doppelte Stärke Gemüsebrühe. Gehackte Zwiebeln oder getrocknete gehackte Zwiebeln hinzufügen, falls gewünscht.
• Fügen Sie der Suppe etwa 1 bis 2 Tassen gewürfeltes gekochtes Hühnchen etwa 30 bis 60 Minuten vor dem Ende hinzu.