Dunkle Schokolade Valentinstag Trüffel

Gehen Sie an diesem Valentinstag zur dunklen Seite! Diese dunklen Schokoladen-Trüffel haben einen Mokkageschmack und einen guten Salzsaft, um ihnen einen erwachseneren Geschmack zu geben als die typischen Schokoladentrüffel. Sie können das Espressopulver jederzeit reduzieren oder weglassen, wenn Sie keinen starken Mokka-Geschmack wünschen oder wenn Sie es Kindern servieren.

Du kannst sie auch in Schokolade tauchen, wenn du willst, aber ich liebe die Einfachheit, sie einfach in die farbigen Jimmies zu rollen - sie ist schnell und sieht wunderschön aus!

Was Sie brauchen

• 10 oz dunkle Schokolade (fein gehackt)
• 8 oz schwere Creme (1 Tasse)
• 2 TL Instant-Espresso-Pulver (oder Instant-Kaffee-Granulat)
• 1/2 TL Salz
• 3/4 oz leichter Maissirup (1 Esslöffel)
• 1 Unze Butter (2 Esslöffel ungesalzen, bei Raumtemperatur)
• 1/4 Tasse ungesüßter Kakaopulver (zum Bestäuben)
• 2 Tassen farbige Jimmies

Wie man es macht

1. Die gehackte dunkle Schokolade in eine mittelgroße Schüssel geben. Gießen Sie die schwere Sahne, Espresso-Pulver, Salz und Maissirup in einen kleinen Topf und stellen Sie die Pfanne auf mittlerer Hitze. Bringen Sie die Sahne zum Köcheln, und sobald kleine Blasen entlang der Seiten der Pfanne erscheinen, gießen Sie es über die gehackte Schokolade in der Schüssel.

2. Lassen Sie die heiße Sahne die Schokolade für eine Minute erweichen, dann verquirlen Sie sie vorsichtig, bis die ganze Schokolade geschmolzen ist und Ihre Ganache glatt und glänzend ist.

3. Die Butter mit der Raumtemperatur hinzufügen und in die Ganache geben, bis sie eingearbeitet ist. Drücken Sie eine Schicht Frischhaltefolie direkt auf die Ganache und lassen Sie sie so lange liegen, bis Raumtemperatur erreicht ist. Sobald die Raumtemperatur erreicht ist, die Ganache kühlen, bis sie fest genug ist, um 1-2 Stunden zu schöpfen.

4. Bedecken Sie ein Backblech mit Wachspapier oder Pergamentpapier. Verwenden Sie einen Bonbon-Löffel oder Löffel, um die Ganache in 1-Zoll-Kugeln zu formen. Wenn nötig, bestäube deine Hände mit einer leichten Schicht Kakaopulver und rolle die Kugeln zwischen deinen Handflächen, um sie rund zu bekommen.

5. Gieße die Jimmies in eine Schüssel und rolle eine Trüffel in den Jimmies. Rollen Sie eine bestreute Trüffel zwischen Ihre Handflächen, um sie in die Oberfläche der Schokolade einzubetten.

6. Sobald alle Trüffel in Streuseln gerollt sind, können sie serviert werden! Wenn Sie sie nicht sofort verzehren, bewahren Sie sie bis zu zwei Wochen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und bringen Sie sie vor dem Servieren auf Raumtemperatur.

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